冬瓜煲汤带皮更好。冬瓜皮含有多种维生素和矿物质，如维生素C、磷、镁等，有助于提升汤的营养价值。同时，冬瓜煲汤时不用削掉皮，保留了更多的汁水和口感，所以冬瓜煲汤带皮更好。除了冬瓜，很多蔬菜的皮都含有丰富的营养成分，比如黄瓜皮有清热解毒的作用，红薯皮可以增加饱腹感，所以在烹饪食材时尽可能地保留皮，有益于健康。当然，部分蔬菜和水果的皮可能会有农药残留，建议选择有机食材或充分清洗后使用。

区别如下：炖汤时冬瓜可以不削皮。炒冬瓜时就要削皮了。

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吃冬瓜的时候，冬瓜皮也是有一定用处的，可入药，其中的有效成分有利尿消肿的功效。

如果要冬瓜带皮吃是可以的，不过只适合炖汤，经过长时间的炖煮可以直接把皮煮熟。

如果是炒冬瓜的话，那么冬瓜就要削皮了，因为短时间的烹饪冬瓜皮的口感不会很好。

冬瓜皮是一种功效很好的减肥功效，因此在食用时最好不要把冬瓜皮去掉，它们进入人体以后能清除人体内的多余脂肪，也能清除人体的多种毒素，同时能让它们排出体外，从而也就起到了不错的减肥作用。

另外冬瓜皮还能降血压、降血脂，减少胆固醇的生成，对心脑血管疾病有不错的预防功效，也就是说吃冬瓜不去皮对身体大有好处。

冬瓜，属葫芦科的植物，冬天成熟的瓜，可作蔬菜，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

冬瓜瓤不是皮，是冬瓜里面那一层白白的，绵绵的，藏着冬瓜籽的那一部分。别看冬瓜瓤普通不起眼，它有利尿、清热、化痰、解渴的作用，许多人不晓得它的好，往往当废物而丢弃了。