1.将冬瓜去皮去籽,切成大小适中的块状。
2.将核桃剥开,取出核桃仁,备用。
4.烧热锅,倒入适量的食油,油热后将大蒜片放入锅中,翻炒至香味释放。
5.将冬瓜块放入锅中,用中小火慢慢翻炒,使冬瓜表面微黄。
6.加入生抽、食盐和胡椒粉,继续翻炒,使冬瓜均匀上色和入味。
7.当冬瓜炒至8成熟时,将核桃仁加入锅中,翻炒均匀,使核桃仁充分吸收冬瓜和调料的味道。
8.翻炒至核桃仁熟透,冬瓜熟软,即可关火,盖上锅盖焖2-3分钟,让冬瓜和核桃仁充分入味。
9.将炒好的冬瓜核桃盛入盘中,即可享用。
这种简单的冬瓜核桃炒法不仅可以保留冬瓜和核桃的营养价值,还能使菜肴口感丰富多样。在炒制过程中,可以根据个人口味,适当调整调料和火候。同时,还可以根据需要,加入其他配料,如青椒、胡萝卜等,使菜肴更加美观和美味。
冬瓜,可以算是夏季必吃的食材。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低。不仅如此,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,因此有减肥的功效,无论大人小孩都不妨多吃~炎炎夏日,一道冬瓜菜,即使是热炒,吃起来心里也是格外舒爽。天气这么热,赶紧在今天的菜单中加上“冬瓜”——这种神级消暑食材吧!
猪小排500克、冬瓜400克、薏米20克、芡实米20克、食盐5克、姜1块、料酒2汤勺、水适量
1.冬瓜去籽后清洗干净(冬瓜皮不要去掉哦)
4.煲一锅水加入2汤勺的料酒一起烧开后马上倒入排骨
5.待排骨颜色变后即捞出来,再用冷水冲下
6.把排骨、薏米、芡实和姜片一起倒入汤锅内,然后注入适量的水(约4-5碗水左右)大火烧开
7.待排骨的水开后,再倒入冬瓜,再转中火慢煲1小时左右,加盐调味即可食用
冬瓜500克、甜椒半个、尖椒半个、植物油1汤匙、蒜2瓣、干辣椒3个、白糖1小勺、蒸鱼豉油1小勺、食盐1小勺、鸡精少许、水适量
1.冬瓜去皮去瓤,洗净后,切成大小均匀的方块
2.甜椒、尖椒去蒂去籽,洗净后切成小颗粒
3.炒锅烧热后,倒入适量植物油,放入大蒜煸香
5.倒入适量清水,再放入2-3个干辣椒
8.冬瓜快熟时,放入甜椒粒、尖椒粒
9.调入适量盐、鸡精,翻炒均匀,关火盛出
冬瓜200克、腊肉100克、姜5克、辣椒(红,小)3个、蒜苔50克、食盐1/2勺、植物油适量、鸡精1勺
1.冬瓜去皮,切薄片,腊肉切片,蒜苔、辣椒切段,姜切丝,备用
2.起油锅,油七分热,放入辣椒、姜丝爆香
3.加入腊肉,中火炒至腊肉表层有油溢出
5.加入冬瓜,调入适量食盐(腊肉已经是盐腌过的,少放一点),翻炒至冬瓜变色
冬瓜1大块、猪肉馅200克、毛豆100克、豆腐干100克、食盐10克、葱1棵、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、白糖2勺、姜粉1勺、植物油适量、水适量
5.下毛豆,冬瓜,调入适量白糖,较多生抽,少许老抽
6.加开水没过食材,加盖,大火烧开,转中小火炖煮
7.这个时间做肉丸,肉馅三分七瘦,加少许糖,姜粉,葱末,料酒,盐,适量淀粉,朝一个方向搅打发粘上劲
8.用勺子舀,用手挤均可,挤出肉丸入锅
9.加盖继续中小火至肉丸成熟,加盐调味出锅
猪肉馅200克、冬瓜300克、食盐3克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、水淀粉10克、植物油适量、胡椒粉3克、细香葱5克、牛肉酱10克
1.将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味
2.烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟
3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲
4.烧热锅,放入适量的植物油,下入肉末煸炒
5.肉末翻炒变色后下入牛肉酱一起翻炒
6.再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟
7.加入水淀粉勾芡熬至浓稠,将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上
冬瓜500克、五花肉50克、食盐1/2茶匙、酱油2汤匙、醋1汤匙、姜1小块、水淀粉2汤匙、剁椒2汤匙、泡椒6粒、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量
3.冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃
4.五花肉切略粗一些的丝,生煎切几片
6.起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油
7.下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色
10.加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水
11.同时加入泡山椒,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透
12.最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可
鸭腿2个、裙带菜(干)10克、冬瓜300克、食盐1.5茶匙、水适量
1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅,开大火煮
2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火,捞出鸭腿,汤撇去浮油、浮沫后留用
3.晾凉后的鸭腿,去掉鸭皮,鸭肉撕成条状待用
4.取10克干裙带菜,加温水泡10分钟
5.泡开后洗净待用,将冬瓜去皮切块待用
6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中,里面放入冬瓜块,大火煮开后用中火再煮10分钟,至冬瓜变成半透明色即可
7.加入裙带菜,加盖小火煮10分钟
8.最后倒入鸭肉煮开,再加入少许盐调味即可
冬瓜适量、虾米适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量
1.海米洗净,用温热水泡一下海米,时间也就5分钟即可,葱姜切末
2.冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球,那啥我为了拍菜好看,用的球,其实切大片炒也行,另外剩的冬瓜带皮放个龙骨煲汤、或煮水,清热下火减肥。可见这冬瓜浑身上下没遭贱的地方
3.锅内放油,煸香葱末,放入海米炒出香味烹入绍酒少许
5.加少许泡海米的水,盖盖,改中火1-2分钟就好
6.直至冬瓜变透明,加少许盐,因海米有一定的咸味,盐要少放
7.当厨房里充满了海米冬瓜的鲜味,加入少许盐调味,大火收汁即可出锅8.可以撒少许香葱末
绿豆80克、莲子80克、冬瓜100克、大米80克、冰糖适量、水适量
1.莲子洗净,提前泡发,如果有莲子心,不要去掉
3.绿豆拣去杂质,洗净,锅中坐水烧开
5.再次沸腾后,大火煮1分钟左右,不要盖盖
7.取出大部分绿豆汤后,盖上锅盖,焖30分钟左右
8.再次加入适量开水,大火煮开后,下入洗净的大米
9.同时,加入泡发的莲子,大火煮开后,转中火,煮至米烂粥稠
10.加入冬瓜和冰糖,继续煮5、6分钟,至冰糖溶化、冬瓜熟软,即可
1、冬瓜有“减肥瓜”之称。因为冬瓜有较强的利尿作用,可很好的增加减肥效果。
2、冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,而且冬瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪成分,防止体内脂肪堆积,对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥都有很好的效果。
3、冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物及钾、钙、铁、硒、磷等营养物质。
4、其中钾的含量丰富,是典型的高钾低钠的蔬菜,而且不含脂肪。因此对于需要进食低盐、低脂肪需要的人群来说,冬瓜是最好的选择。
5、因为冬瓜热量小,营养价值高,即使是天天吃也不会对身体造成什么不好的影响。
6、但也不能每天只喝冬瓜汤,感觉那也不免太单调了点。冬瓜还有很多种做法,蔬菜也还有很多种选择。再说饮食多样化也是现代健康饮食所崇尚的理念。
7、主要食材:冬瓜、清汤(提前煮好的大骨汤,没有可以用清水代替)、鸡蛋、姜、香菜。
8、起锅放油,油热后放入姜末炒香。放入切好的冬瓜片,翻炒均匀。
9、倒入清汤,搅匀,盖上盖子,焖炖至冬瓜呈透明状。
10、关火前放入少许鸡精、香油,撒上切好的香菜段,搅匀即可。
11、起锅放油,放入切好的干辣椒圈和蒜末炒香。
12、再放入漫过冬瓜块的清水,盖上盖子,焖炖至冬瓜呈透明状,待汤汁快收干时放入盐、蚝油、白糖、香油香菜,翻炒均匀,出锅即可。
13、冬瓜去皮、去瓤,先切成厚片,再切条。胡萝卜也洗净切条。备好葱、姜、蒜末。
14、锅中放入清水,放入少许盐和食用油。水开后放入切好的冬瓜条、胡萝卜条焯至冬瓜条呈透明状,捞出。
15、起锅放油,油热后放入葱、姜、蒜末爆香,放入冬瓜条、胡萝卜条翻炒。放入盐、白胡椒粉、白糖翻炒均匀。
16、出锅前加入少许鸡精和香油翻拌均匀,出锅即可。
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