1、冬瓜绿的像翡翠，鸡肉又是鲜美的，有点像羊脂白玉。

2、炖汤非常清澈，就是一碗羊脂白玉汤。冬瓜是淡而无味的，但很能吸收鸡肉的鲜味。鸡肉的鲜美全跑到汤里去了，选择的时候，我们要挑选鸡大腿两只。大腿肉是最嫩的，一点都不会柴，这样15元一碗冬瓜炖鸡汤做好了。

冬瓜和鸡肉可以放在一起煲汤的，此款汤水具有润肺生津、化痰止渴、清热解暑、利尿通便之功效。特别适宜暑热口渴、胸闷胀满、消渴者饮用。做法如下：主料鸡肉250g冬瓜200g辅料香菇50g葱8g姜10g步骤1.准备好调料，葱，姜，蒜，料酒，白胡椒粉；2.冬瓜切块，香菇泡发去蒂，鸡肉洗净沥干水分；3.热锅，下鸡块煎（不用放油），煎的过程中放入姜片，香菇，煎到两面都发黄的时候倒入料酒，洒一点白胡椒粉；4.换入另一个锅中，把鸡块，姜片，香菇放入锅中，煎出的油扔掉不要，加水，加葱段，冬瓜，蒜；5.大火滚开之后，转小火炖40分钟；6.炖好之后出锅之前再放入盐，白胡椒粉。小贴士炖鸡时间不宜过长，否则鸡肉会很老，不好吃。