1、虾仁250g、料酒5g、蛋清半个、淀粉10g、盐适量、白胡椒粉适量、紫菜适量、鸡蛋1个、榨菜适量、生抽适量、陈醋适量、盐适量、糖适量

2、准备半斤虾仁，用菜刀压一下，虾仁就被压碎压散了

3、加入盐，白胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉，朝一个方向搅拌至液体完全被吸收

4、打一个鸡蛋，煎成蛋皮，切条待用

5、拿一个大碗，碗里加点榨菜，生抽，陈醋，盐，糖

6、中小火加热一锅水，不用烧开，把虾滑粉勺子分成小块放入热水中

7、虾滑全部下锅以后开大火煮开，中间撇一下浮沫，煮开后放入紫菜和蛋皮烫一下，然后关火

8、虾滑汤趁热倒入碗里，撒点葱花，完成!

一、紫菜鸡蛋菠菜能一起做汤，可以做成：菠菜紫菜蛋花汤。二、食材：主料：菠菜200g、紫菜50g辅料：油适量、盐5g、鸡蛋1个三、步骤：1.菠菜，葱姜洗净备用，鸡蛋，紫菜准备好。2.菠菜切段，姜切末，葱切丝，鸡蛋打散，紫菜泡软洗净。3.热锅放油。4.放入葱姜煸炒出香味.5.放入适量生抽.6.加入适量水.7.水开后打入鸡蛋.8.水开后放入菠菜。9.然后把紫菜放入关火.10.放入适量咸盐.11.滴入香油.12.盛出锅。四、成品展示：

1、菠菜洗净切断，用水焯一下，去掉里面的草酸。备用。

2、鸡蛋打散，如果希望鸡蛋嫩一些，里面也可以加少量水。

3、锅里加水烧开，将鸡蛋淋入锅中，成为蛋花。将紫菜用手撕成小块加入锅中，加入焯好的菠菜2分钟后加入葱花，盖上锅焖一下，就可以出锅啦