冬天会冻住应该是鱼汤比较明显些，因为鱼中骨胶质起的作用，在烹饪的过程中，它们会被渗到汤中遇到低温就会凝固变成果冻状的“鱼冻”不过很好吃哦！其它的菜汤只要是骨胶质丰富一点的食物也会有这种情况，不过要是你做的时候水放太多了就冻不起来了??????。

说句实话，南方人不喜欢猪血搭配酸菜煮汤吃，猪血打汤南方人很有讲究，为什么？一般砖付工，木工，油漆工以及弹棉花的工匠等都喜欢吃猪血汤，猪血汤可以除尘，清肠，价格便宜，味道清淡，口感:嫩，有助消化。操作方法是:将猪血买回放入锅里稍微煮一下，形成块状用清水氽一下去污切成细片待用，油，盐，大蒜，翻炒一下放清水，再加入姜末，胡椒粉，(辣椒粉)，味精，生抽，猪血细片等煮开盛碗，特点:鲜美，嫩，清淡，蒜香，微辣，爽口，趁热光吃一，二碗不派饭是除尘的下料菜，艺匠都特別喜欢。酸菜單独炒辣椒，大蒜或肉末打汤其味非常，开胃。是派饭的佳肴。

喝海带汤，因为海带富含丰富的蛋白质，热量高，冬天喝了身体会变得暖和，还能够生津止渴的，海带汤比较粘稠，容易给胃部消化