1、在冻柠檬无变色腐败的情况下，能泡水喝，冻柠檬富含维生素，美白淡斑，提神醒脑，还可开胃。

2、冻柠檬不仅最好地保持了柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分，香味与新切开的鲜果毫无二致。富含多种维生素、柠檬苦素等人体必需的营养成份。复水性特好，无任何添加剂，是泡茶饮用及烧菜调味之佳品，富含维C、维B、肌醇、柠檬酸、氨基酸、蛋白质、矿物质等17种人体必需的维生素和微量元素。

从营养的角度上说，没有什么区别，冻干柠檬片只是脱干水分。并没有破坏柠檬本身的任何营养成分。只是新鲜的柠檬水分多，口感比较好。适合做菜或者调味冻干柠檬片适合泡茶。

冻干柠檬片是在零下30度瞬间速冻的，这样保留了它原有的成分和营养，所以不会苦的，营养价值是非常高的。口感也是非常好的。而烘干的柠檬片是没有这种效果的。冻干柠檬是真空冷冻干燥的，不同于一般的热干燥法，冷冻干燥最大程度保存了食品的色泽，营养和芳香成分等，口感也要好一些