有营养。雪鱼是一种蛋白质比较高的海洋鱼类产品，有较高的营养价值，冻的雪鱼也还是比较有营养价值的，只是口感没有新鲜雪鱼的好。

因为时间长了有可能会变质，一般的食物冷冻都有一定的期限的，如果不是晒干的产品，一般保存不要超过一个月，最长不要超过三个月。买回来的鱼最好是新鲜的吃，营养价值比较高一些。

1、先要把冰冻的鳕鱼解冻，直接放冷水里泡一下，如下图所示。

2、把表面一层冻去掉，放在盆里，如下图所示。

3、确认冰冻没有了，就要去鳞，如图把鳕鱼立起来，如下图所示。

4、用刀把身上的鳞去净，如下图所示。

5、然后，放在清水下冲洗干净，如下图所示。

6、最后，洗好了放在盆中准备烧。