可以的，首先，将锅烧热之后倒入少量的食用油，将超过四周转动一下，让油沾满整个炒锅。

其次，在冷油里面加入冰糖或者是白糖，看着它慢慢融化掉，而且等锅里面开始冒气泡的时候就加点水在里面，这时可以转到中火来煮，使得水和糖完全融合在一起。要是新手怕操作不当的话，也可以一直用小火在煮，只是时间可能会长很多。

做法如下：

准备白糖和清水。

1.将白糖放入净锅中，加入适量清水。

2.开大火搅拌使白糖化开。

3.白糖全部化开后用小火加热，用勺子朝同一方向搅拌。因为糖里加了清水，一开始就冒了大泡，这是水蒸发的表现。

4.糖液将依次达到小黄泡的拔丝状态、金黄泡的嫩汁状态和鸡血红的糖色状态

冰糖为放在油锅里。因为冰糖没敲成小脱。火太大，炒（糖膏子）冰糖不是一件可以赶快的工作。变黑的原因是你搅拌不均匀，在炒的时候要用小火不停的搅拌，（如果你搅拌不匀，一些锅底的糖就老了（黑了）上面温度不够的就还没分解，一直到冒红黄泡泡为止。