冰糖粉是一种洁白的粉末状糖类。可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用。冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。也叫"冰粮"

冰糖粉主要是以白砂糖或糖浆为主料，经过再溶、洗净、结晶制作而成，而白糖主要是用甘蔗或甜菜为主料，经过榨汁、烘干、结晶而成。

冰糖粉一般入口甜味较足，味道清甜润口，而白糖一般甜味略低于冰糖粉，但因为是小颗粒容易在嘴内化开，所以食用感觉甜味也很足，但白糖甜后有略涩口感。

冰糖粉的主要原料为白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料为甘蔗和甜菜榨出的糖浆。

适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

冰糖的色泽一般呈灰白色或半透明色，而白糖的颜色一般呈白色。

冰糖粉和糖粉都是用于烘焙和烹饪的粉末状糖类，但它们有一些区别：

1.原料不同：冰糖粉是将蔗糖经过一系列工艺处理后结晶而成，而糖粉则是将白砂糖研磨成细粉末状。

2.颜色不同：冰糖粉通常呈现深黄色或棕色，因为它含有一些杂质和色素；而糖粉则通常是白色的。

3.甜度不同：由于制作工艺的不同，冰糖粉的甜度比白砂糖略低，但口感更加浓郁和香甜。

4.用途不同：冰糖粉通常用于中式糕点、糖果和饮品的制作，而糖粉则更常用于西式糕点、面包和烤肉等食品的调味和上色。

总之，虽然冰糖粉和糖粉都是粉末状的糖类，但它们的原料、颜色、甜度和用途等方面都有所不同，需要根据具体的需求选择适合的产品。