原料：冷冻鲫鱼100g、豆腐2块、萝卜100g、果皮1块、姜10g、鸡精2g、盐3g、胡椒粉3g、香油5g。

5、锅上火，注入油，加入生姜片，烧热后下泥猛鱼煎至两面呈金黄色，放入适量清水。

6、大火煮沸，放入萝卜、豆腐，继续煮约3～4分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，淋入少许香油即可。

1、这种方法就是生姜回鲜法，具体做法是将生姜切片，浸泡入水中，再将冻鲫鱼放入水中。

2、如果是条大鲫鱼，可以解冻头部再换到尾部解冻，如果是小鲫鱼直接都浸泡在姜片水中了。大鲫鱼看体积，一般半个到1个小时解冻，小鲫鱼半个小时之内解冻返鲜，效果非常好。

1、鲫鱼是可以放冰箱冷冻的，但是不宜存放太久，一般不超过一个星期。

2、鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，鲫鱼长时间冷藏，就轻易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。类似这种食物在放入冰箱储存之前，一定要先用保鲜膜或者保鲜袋包裹起来，防止食物自身水分过度流失，也可以避免食物相互之间“串味”。不管怎么处理，储存过的食物总是不如新鲜的美味，可能情况下，尽量吃新鲜的。