1、一般冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。

2、由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。

3、所冷榨出来的油因为没有受到破坏，一般也不需要加添加剂，就可以长时间的保存，市值价值相对高端，比如岁岁康茶油就是采用的这种方式。

4、还有在物理压榨法中有两种方法：一种是将原料蒸炒熟化后制饼压榨，一种是不加热熟化制饼压榨，就是我们常说的熟榨和生榨。

5、这是物理压榨，还有浸出法使用溶剂将油脂溶解，然后将溶剂挥发回收再利用，剩余的就是我们想要的东西。

1.冷榨油确保各种营养成分不被破坏，不饱和的脂肪酸含量高，而且有效杜绝了酸，碱，重金属及胆固醇等有害物质的残留，从而使油品清亮，气味天然清香原汁原味，纯天然，绿色。

2.冷榨油有助于促进神经系统，骨骼和大脑发育，预防动脉硬化心血管疾病，糖尿病及消化系统失调等疾病，对骨质疏松有很好的预防作用，有助于新陈代谢。

3.冷榨油油烟少，油烟容易伤肺，部分挥发物质甚至会导致癌变，而冷榨油采用冷榨技术解决了家庭主妇的一切困扰。

4.不上火炸东西不起沫不於锅等冷榨油的缺点：虽然冷榨油原汁原味，是健康生活的选择，但是大部分油料并不适合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素等，都必须经过精炼才能去掉。而芝麻油和浓香花生油的香味，又必须经过热榨工艺才能得到。

1、冷榨油优点是有淡淡的坚果清香避免传统高温压榨油色泽较深，出油糊味现象，但缺点是味道微苦。

2、热榨油优点时气味浓香，相比更加诱人，能够提高出油率。

3、缺点是高温压榨容易造成油中的氧化聚合，分解产生某些过氧化物和有害物质，破坏油中的营养成分