1、冷冻西红柿还有一定的营养，比较新鲜西红柿营养成分流失较多。

2、西红柿的主要营养成分包括蛋白质，果糖、葡萄糖、蔗糖等糖分，番茄红素、维生素A原、维生素C、维生素B1等维生素，膳食纤维，苹果酸、有机酸等有机酸，钙、铁等矿物质，是常见新鲜果蔬之一。经低温冷冻后西红柿的内壁结构遭到破坏，纤维素含量下降

冷冻的西红柿可能会导致肠胃疾病的发生，尤其是有胃部疾病的人，很容易会引发胃部不舒服或者是胃疼等情况，对胃部有疾病的人并不建议吃一些冷冻的食物，但如果是健康的人在吃一些冷冻的食物之后，一般是没有什么反应的，所以也不用太过的担心。

冷冻的西红柿可以吃。西红柿的。主要成分是水、碳水化合物、少量蛋白质、纤维素和脂肪。冷冻后。主要成分不变，不产生毒素，所以冷冻成熟的西红柿是可以吃的。