山楂洗干净放到晒网晒干水分，放入烤盘（专用）放入高温炉子（温度600℃）烤至外皮微粘，有些黑，取出来，刷一遍黑糖，放入高温炉子400℃，烤制中间部分有些黑，放到晒网晒干水分即可

净山楂功用很多。山楂可以和荷叶冬瓜皮一起煮成山楂荷叶茶，是减肥者的必备品。山楂可以做成小零食，山楂也可以用来泡酒。

.炒制(1)炒黄取净山楂，置锅内，用文火炒至色变深时，取出，放凉。(2)炒焦取净山楂，置锅内用武火炒至表面焦褐色，内部黄褐色，取出，放凉。

2.制炭取净山楂，置锅内用武火炒至外表焦黑色，但须存性，喷淋清水，取出，晒干。