凉拌穿心莲：烧一壶热水，将穿心莲放入浸泡几分钟，捞出装入碗中，撒上白糖即可食用，这样好吃。

1、你好，我一般都是凉拌着吃的，不过我好像还没有听说过可以炒着吃哟。

2、穿心莲又名春莲秋柳、一见喜、榄核莲、苦胆草、苦草等，能够起到解热作用、抗炎作用、抗肿瘤作用等很多药用价值。

3、至于凉拌，你可以焯水，也可以不焯，只要你洗干净了就可以的，最好是放在水中浸泡10分钟左右。

4、我一般是先放在淘米水中浸泡10分钟，然后再放在开水中焯一下，捞起马上用凉水透凉，然后就可以凉拌了，根据个人的口味加入不同的调味料即可。

1、材料：穿心莲、姜、熟白芝麻、花椒油、香油

2、穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出。焯熟捞出的穿心莲挤干水分。姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中。控干的穿心莲切成小段捏成球。姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。