芹莱比较嫩脆,沸水焯一下即可,不要煮一会,那样会口感不好还会使其营养流失。

芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

生拌芹菜的食材用料：

芹菜150g，芝麻油适量，食盐适量，味精适量，白糖适量

生拌芹菜的做法步骤：

1，准备好所有食材

2，首先将芹菜摘除黄叶，清洗干净，切段

3?，放在盘中，里面放入适量盐、味精、香油、少许白糖搅拌均匀

4?，这样一道美味的生拌芹菜就做好了

食材清单

芹菜150克、胡萝卜适量、芝麻适量、盐适量、花椒2克、糖3克、柠檬汁10毫升、鸡精少许、香油适量、蒜瓣3个

烹饪步骤

步骤1/9

准备好所有的食材。

步骤2/9

芹菜洗净切段，胡萝卜切片。

步骤3/9

锅中水烧开放入芹菜和胡萝卜焯烫过凉备用。

步骤4/9

芝麻洗净炒熟备用。

步骤5/9

锅中加入香油放入花椒炸香，捞出不要。

步骤6/9

再放入蒜泥炸香。

步骤7/9

把蒜泥油浇在芹菜上，加入盐和糖，鸡精拌均匀。

步骤8/9

在加入柠檬汁。

最后一步

撒上熟芝麻拌均匀即好。