蒲公英是甜的，略带苦味，性质寒冷。归肝胃经。具有利尿、通便、退黄、利胆等功效。可用于治疗热毒、痈肿、疮疡、内痈、结膜充血、肿痛、湿热、黄疸、尿淋、疮肿、痈肿、淋巴结核、牙痛、结膜充血、咽痛、肺痈、肠痈、湿热黄疸、热淋、涩痛。治疗急性乳腺炎、淋巴结炎、淋巴结核、疖疮、急性结膜炎、感冒、发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等。蒲公英可以生吃，油炸，做成汤。这是一种既可药用又可食用的植物。

1清拌蒲公英是一道非常正宗的家常菜，做法简单易学，营养丰富。2首先，将蒲公英用水洗净，去除根部和老叶，备用。然后将生姜、蒜切末，加入盐、鸡精、醋、糖、香油、辣椒油等调料，调成适量的酱汁。最后将酱汁倒入蒲公英上，轻轻拌匀即可。3除了蒲公英之外，你也可以加入其他蔬菜，例如西红柿、黄瓜等，这样更加营养丰富。此外，如果喜欢口感脆爽，还可以加入花生米或者脆皮肠丁等配料。

蒲公英可以凉拌吃，但是蒲公英花朵不可以凉拌。蒲公英要凉拌需要先焯水蒲公英有苦味必须去掉，淡盐水烧开后放洗净的蒲公英进去打个滚，捞出浸到凉水里不断冲水，不但能去掉苦味还能够保持其碧绿的颜色。蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，是菊科多年生草本植物。