1、刺老（嫩）芽學名爲楤木，被子植物門雙子葉植物綱傘形目五加科楤木屬，多年生落葉小喬木，其根与根皮可入yao，味苦、辛，性平，具有補～氣～安～神～養～腎～強～精～健～胃～利～尿～等～功～效，其嫩芽是一種味道鮮美的野菜，深受人們的歡迎。

2、因東北各地的氣侯不同，采摘刺老芽的時間也不相同，氣溫高的地方采摘的時間會早一些，而高寒山區采摘刺老芽的時間則會延後，我這裡因爲氣候環境的原因，通常是在五月上旬左右開始采摘，客觀的講，越早采摘的刺老芽越值錢，刺老芽大面積上市後價格會降低很多，進入釆摘未期後價格會有反彈，但反彈幅度不大，大致情況就是這樣的，個人觀點，歡迎拍磚。

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老芽树和刺楸树是一个品种吗：刺老芽树和刺楸树都长刺，但刺老芽分布在我国的北方地区，大多生长在山坡、河谷处，生长初期果实呈青绿色，之后逐渐变为黑色，嫩枝上会长有2厘米左右的细长直刺。而刺楸树是长在大多生长在平原、丘陵地区，喜欢温暖湿润的环境，它对土壤的要求不严，在农村的砂质泥土中能顽强生长，而且刺楸树的刺非常的坚硬、锋利，如果被扎到，会有很明显的灼痛

掰去顶芽后，顶芽下部的1-5个侧芽或顶芽的副芽萌发。因此可采摘多次，最好以2—3次为适宜，不要多次的采摘，以免累树，嫩芽以10—15厘米，叶片尚未展开为宜，侧芽叶片展开早，可在5—10厘米时采摘，采后放于筐内即可。