老冰糖具有很好的补中益气的作用，也能够起到健脾和胃的作用，也能够起到清肺止咳化痰的作用，还有止痛的功效。特别是对于痛经的女生来说，还能够起到缓解痛经的作用，老冰糖不但可以缓解脾胃虚弱导致的胃胀胃酸，胃痛，还可以消除咽喉肿痛，改善上呼吸道等一系列的症状。

1、可以提鲜增色，增加人的食欲，让人胃口大开。

2、加快肉的熟烂，同时由于肉质的松软，肌肉组织间隙扩大。调料容易渗透到肉中，这样炖出的肉滋味纯香鲜美。

3、加糖炖肉，不仅肉柔软鲜嫩。而且肉皮也光亮烂糊。糖在肉中的酶类物质催化下，还可生成葡萄糖和果糖，能够提高肉晶的营养价值。葡萄糖能吸收空气中的氧，因而可延长熟肉存放时间，预防肉品氧化变质，避免变色发黑。葡萄糖与肉中的氨基酸，在加热过程中，由于热的作用，形成了肉品特有的综合性的香味。

冰糖枸杞水有补中益气，润肺止咳，养阴生津的功效。治疗脾胃虚弱，倦怠乏力，肺燥咳嗽，阴伤口渴等。生活中治疗肺燥或肺阴虚所致咳嗽。冰糖主要成分为糖、碳水化合物，含有多种微量元素。为人体提供能量、、预防呼吸感染、提高免疫力、祛痰止咳、消炎止痛的作用。