1、食材：潺菜1把，咸蛋1个，姜少许

2、第一步：把潺菜的嫩叶嫩芽摘下来，挑出黄叶和烂叶，然后洗干净，把水沥干备用。

3、第二步：准备好一个生的咸蛋，把蛋黄和蛋清分开，咸蛋黄切成小块。

4、第三步：锅内放入适量油，放入2片姜炒香，然后倒入咸蛋黄翻炒一下，炒到蛋黄颜色开始变浅色。

5、第四步：倒入适量的热水，水和油的碰撞让锅里滋滋的响，然后盖上盖子转大火煮2分钟左右。

6、第五步：把汤煮到奶白色后，淋入咸蛋的蛋清，可以用铲子搅拌一下。

7、第六步：在锅内的汤水沸腾的时候，放入木耳菜。一直要保持大火，这样木耳菜才能保持鲜艳漂亮的绿色。

8、第七步：因为咸蛋有咸味，所以要先尝一下汤的味道，再根据实际情况放入适量食盐调味即可。

形容用菜品凉爽的成语形容菜品，凉爽的成冰凉可口，凉爽可口，清脆可口，这个凉拌菜太爽了，爽口菜清脆爽口，不愧是爽口菜，夏天我们就要吃夏天我们就要吃清脆爽口的凉拌菜比如凉凉拌萝卜苗穿心莲凉拌凉拌木耳个航点百合好吃极了凉拌陈心莲

1、准备材料：冲鼻菜2颗，大蒜2根，盐适量，剁辣椒适量。

2、1，冲鼻菜用清水洗干净，然后挂太阳下晾晒一天。

3、4，起锅倒油烧热，放蒜头炒香，然后放菜心、蒜叶、剁辣椒、盐，大火快炒，炒至热气腾腾后盛出，倒入盆中压实。

4、5，用两片叶子蒙住压实，放置一旁冷却，冷却后取出叶子扣入盘中即可食用了。