不放假，饺子的蘸水一般都是放蒜米葱花香菜，香醋生抽，味精，鸡精，耗油，辣子油，花椒油，喜欢吃姜的可以放点，但一般都是不放姜的

饺子是北方最传统的面食，过年过节尤其要吃饺子。俗话说“饺子就酒，越吃越有！”充分体现了北方人民对饺子的热爱。饺子好吃，馅料是非常关键的，其中姜末是必不可少的调味品，可以提鲜，并去除肉腥味，并且记得要多放一些哦！

1、包素饺子可以放姜，只要自己喜欢吃姜。

2、一般做鲜肉饺子和其他荤饺子都会放姜，为了去腥味，和其他别的味道，而姜除了去味还能提鲜，放在里面还会提香。放姜进去先可以把姜皮去掉，皮是良性的，去皮后，姜肉是热性，吃了还能暖胃，对身体也有好处，有增加了一份独特的口感。