鼠曲果是广东一道特色小吃，其选用优质糯米粉，配以猪油及田间野生的鼠曲草精制成果皮，包以芋泥、豆沙等馅料，再用圆形或桃形的果印印制，然后加炊而成。鼠曲果果品柔软香甜，且具有鼠曲草的天然香味。鼠曲果有着清火健胃、凉肠解便的药效。

米曲草吃法：将米曲草洗净后加入热水里煮加入一勺的小苏打。待其煮烂后沥水捞出放入已经混合好的米粉和糯米粉中用筷子搅拌均匀。待其冷却的适手后就用力的按揉。直到米曲草和米粉融为一体后，就可以包陷了。馅料最好切丁，并放入盐搅拌均匀。先将馅料炒熟后才可以包。包好后就上锅蒸了。蒸30分钟就熟了。

1、潮汕鼠壳草学名鼠麴草，又名鼠曲草、佛耳草、糯米饭青、香茅等。

2、为一年生草本桔梗目菊科植物。茎直立或基部发出的枝下部斜升，高10至40厘米或更高，叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形互生。鼠壳草国内主要分布于华北、西北、华东、中南、华南和西南地区；国外则分布在朝鲜、日本、菲律宾、印度、缅甸、泰国、越南、中南半岛和印度尼西亚等国家和地区