1、南京人因为喜欢吃这种野菜，能给人体抗毒作用，具体抗什么毒我们没有科学依据不可证明，

2、南京喜欢吃的野菜是这些，菊花脑，苜蓿头，枸杞头，荠菜，马兰头，香椿，芦蒿，碗豆头，这就是南京人喜欢吃的野菜。(这些野菜我农村就有了，但是各地方":安不同野菜’名。

1、这是由多方面因素造成的。一说南京水土较为肥沃，所以很多野菜长势良好，南京的人们就经常把野菜采来吃。还有说从清代开始南京人就有了吃野菜的爱好，文献记载能吃的野菜有20多种。后来慢慢地这就成为了南京的一种不成文的习俗，一到春天，南京的人们就自发地加入吃野菜的队伍中去。而在这个发展过程中，南京人们不断改变野菜的烹饪方式，在逐渐发掘其更多吃法的同时也意识到食用野菜的健康性，于是南京人们就愈发喜爱吃野菜啦。因为这一习俗在南京一直存在着，所以一直到现在仍有很多人也把吃野菜当做品尝一个家乡特色，感觉能从其中品出家乡的味道。

2、那么南京都有哪些特色的野菜呢？下面来简单推荐几个：芦蒿、香椿头、马兰头、荠菜、菊花脑、豌豆头、母鸡头、枸杞头、苜蓿头、小蒜头等等都是在南京比较热门的野菜。如果有机会的话不妨尝一尝哦，说不定你也会爱上这份特殊的美食。

1、南京的野菜俗语，有济菜，马兰头，芦篙，香春头，公鸡头，母鸡头。

2、记菜把它烫烫，去们用它包饺子吃，马兰头烫烫摆上一调味料凉拌着吃。

3、香春头。用它来炒鸡蛋吃，公鸡头。母鸡头，同样可炒着吃烧汤吃，野蒜可以淹了当小菜吃。