1、南瓜和绿豆可以一起煮，而且这样搭配可以营养更加丰富。南瓜是一种富含维生素和纤维素的蔬菜，可以有助于改善消化系统功能、降低胆固醇水平等。

2、而绿豆也是一种富含营养的食品，包括蛋白质、糖类、纤维素、维生素和矿物质等，具有清热解毒、润肤美容等功效。

3、将南瓜和绿豆一起煮，不仅可以提高食物的口感和营养价值，还可以产生更好的效果。可以加入适量的水，煮至绿豆熟烂，南瓜煮熟即可。如果需要增加口感，也可以加入一些红枣、莲子等其他食材。

材料：绿豆30克、南瓜500克、盐少许、清水200毫升。

1.先将干绿豆去沙洗净，趁水未干时加入食盐少许，拌匀，略腌3分钟后用清水冲干净；

2.南瓜去皮去瓤用清水洗干净，切成2厘米见方的块待用；锅内放清水，置火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可。

南瓜和绿豆能一起吃，南瓜中的碳水化合物含量很高，能够代替主食，起到降低血脂，血压作用，减少肥胖。南瓜中含有大量的维生素和果胶，能够促进人体发育，利尿排便。绿豆中含有蛋白质和维生素b族，能够生津止渴，利尿消肿，对维持体内的电解质平衡起着重要作用。