1、南瓜去皮洗净切成块，绿豆洗净备用

2、锅中放入1200克清水烧开，下入绿豆

3、盖盖儿，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煮5分钟关火，焖10分钟

4、开火，烧开后加入南瓜块，适量冰糖

5、大火烧开后转中火煮10分钟，适当的用勺子搅拌，以免糊锅

6、10分钟后绿豆呈开花状态、南瓜绵软，关火再焖10分钟即可

1.南瓜绿豆汤不应该熬出绿色的颜色和沙状物质。

2.可能是在熬制过程中加入了不该加入的材料，也可能是熬制时间过长或火力过大导致。

3.正确的做法应该是将南瓜和绿豆淘洗干净后加入适量的水中，开小火煮至软烂后加入适量的冰糖，搅拌均匀后即可食用。

若想增加汤的口感可以适量加入糯米和红枣，但不要加入过多的材料，避免影响汤的颜色和口感。

材料：绿豆30克、南瓜500克、盐少许、清水200毫升。

1.先将干绿豆去沙洗净，趁水未干时加入食盐少许，拌匀，略腌3分钟后用清水冲干净；

2.南瓜去皮去瓤用清水洗干净，切成2厘米见方的块待用；锅内放清水，置火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可。