好处是南瓜叶子富含大量的维生素和膳食纤维和矿物质。可以为人体补充许多的营养。只需要简单的焯水，或凉拌或做馅都可以。

1、食材：南瓜叶、辣椒、蒜、盐、鸡精、食用油。

2、1，首先把南瓜叶洗干净了，茎叶上表面一层皮剥掉，因为有很多毛刺，影响口感。然后将南瓜叶切段，洗干净沥干水分备用。

3、?2，锅中烧热油，下入蒜末和辣椒段煸香，接着下入南瓜叶翻炒，翻炒至断生，加盐和鸡精调味，翻炒均匀，就可以关火出锅了。

1、南瓜叶具有清热解毒、解暑、止血止痛的功效。还有治疗暑热口渴、热痢、外伤出血的作用。

2、南瓜叶是葫芦科南瓜属植物南瓜的叶。现代研究表明，南瓜叶含有纤维素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄质、叶绿素、黄体呋喃素、矿物质、维生素B和C、葡萄糖等成分。具有促进胃肠运动、降血糖、降血脂、抑制肿瘤细胞等作用。目前，食用南瓜叶还可用于预防或治疗高血压。此外，将南瓜叶晒干后磨成粉末，敷于患处，可以治疗刀伤、跌打损伤等引起的流血及疼痛。

3、本内容由承德医学院附属医院临床药学部副主任药师肖旭审核