1、南瓜为一年生藤蔓植物，属葫芦科，藤蔓茎杆粗大，根系发达，生长对土壤要求不严，非常耐贫瘠，喜欢阴凉湿润的环境，雌雄同株，果实一般都很大，但现在改良的很多品种，果实袖珍，但口感好了很多，很甜、很面且香味独特，有栗子的香味，深受大家喜欢，因此种植面积非常大。南瓜果实有圆形、扁圆、长圆、纺锤形和葫芦形等，花部顶端多凹陷，有的表皮光滑，有的瘤状凸起和沟棱，表皮颜色多种，有红色、白色、黄色、绿色、黑绿色等，果肉一般黄白色，种子扁、椭圆，果实嫩的可以当蔬菜，成熟的果实很面很甜，可以是粮食，因为含糖量很高，吃了很顶饿，我们的革命前辈就是用小米饭南瓜汤加步枪，打下了江山，才有了我们这些后辈幸福的生活！

2、南瓜的功效，南瓜富含锌、钴等多种对人体有益微量元素，以及维生素，果胶、甘露醇等，能促进人体发育，还有通尿利便作用，甘露醇有利尿作用，果胶能吸附胃肠内的毒素排出体外，还能保护胃粘膜免受刺激，还能降低血糖，提高胰岛素的生成是，辅助食疗降糖，是糖尿病人的福音。南瓜籽也有同样的功效，富含油脂以及蛋白质等物质，但南瓜籽含油量很高，所以不能多吃，每天吃一点就好。

南瓜营养价值有矿物质、维生素、膳食纤维、氨基酸等多种营养元素。南瓜中还含有丰富的果胶，能够调节胃里面食物的吸收速度，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，可以推迟了胃部里面食物的排空。

南瓜中含有丰富的营养的物质，如蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素及钾、钙、磷、锌等微量元素，长期食用有益健康。

2.南瓜中含有丰富的锌，锌为人体生长发育的重要物质，还可以促进造血。南瓜中含有的多种矿物质，具有预防骨质疏松和高血压的作用。

3.南瓜中含有的维生素和果胶，能黏结和消除体内细菌毒素和有害物质，从而起到解毒作用，对于秋燥引起的季节性便秘有改善作用。

除了南瓜的营养物质丰富外，南瓜籽的营养成分也是十分重要的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、脂肪酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁等矿物质。南瓜籽能够维持人体细胞健康，促进身体发育，多吃有利于骨骼生长，南瓜籽还具有降压、驱肠道寄生虫等作用。

本内容由北京积水潭医院营养科副主任医师赵霞审核