吃尖。

在农村以前南瓜藤一般是用来喂猪的，但是现在南瓜藤的美味和营养已被越来越多的人接受，尤其在炎热的夏季吃炒一些南瓜藤还能够起到清热降火的功效，吃南瓜藤一般只吃它的嫩尖，摘了之后它会发出更多的侧枝，越摘越长，南瓜藤最嫩的时候是七月份，此时南瓜花刚开，可以和南瓜藤一起摘下，不过在处理南瓜藤的时候藤上的绒毛记得清理干净，不然吃起来会有点扎嘴。还有就是在做南瓜藤时，一定要注意，别让绒毛弄到身上了，否则会很痒的。

可以吃。

南瓜叶子中含有多种维生素与矿物质,但是要选择比较嫩的茎叶，然后将它的外皮撕扯掉。然后用来爆炒或是煮汤，这样口感较好。

南瓜的秧苗是可以吃的。南瓜是一种藤蔓类的植物，南瓜的藤蔓和秧苗在鲜嫩的时候都是可以吃的，特别是南瓜秧的顶尖部分，吃起来是非常好吃的。