南瓜苗当然可以吃了！不知何时开始，南瓜秧的嫩苗头成了食材的新宠，我想其主要原因是现在人们在饮食上也追求回归自然的缘故吧。不够宠爱自然有宠爱的理由，南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。今天我也采摘了些南瓜苗，既然回归自然，咱就用最简单的做法来吃它，炝拌！食材

1.采摘的新鲜南瓜苗，只摘头部带几片嫩叶片，长度大约15厘米左右2.清水冲洗揉搓，搓掉表面绒面3.茎部如果有老片要轻轻撕掉，只留里面的嫩茎4.处理完毕后再清洗一下5.开始焯烫约2分钟，充分焯烫熟6.捞出后立即投入凉水中，以保持其爽脆的口感7.捞出切寸段入盘，姜切丝，蒜切末放上面8.锅中放适量油，放入辣椒碎和花椒粒，炒香9.热油立即浇到姜蒜上10.浇上油后立即用碗盖住，让菜充分吸收炝入的味道。炝拌这一步很关键，如果不盖住，油炝的味道就会散发，菜中吸收的就少11.焖盖大约5分钟后打开，撒上盐12.搅拌均匀即可。如果不喜欢花椒的，可以再拌之前挑出来

南瓜花朵可以炒鸡蛋好吃。先把南瓜花朵放入开水中烫一下切成丝，然后把所需要的鸡蛋摊成饼，放入南瓜花朵，放入生抽和佐料成做成了。

主料：南瓜花800g，肉馅，500g，豆腐

辅料：小葱50g，淀粉30g，蚝油20g，十三香10g，料酒10g，白糖5g，盐5g。

1、豆腐压碎,同肉馅,小葱放在一起,放蚝油,白糖,料酒,十三香,淀粉,盐腌一小时

3、蒸锅上炖，大火烧开。上汽蒸二十分钟即可。