南瓜鸡蛋羹不成形原因有多种，可能是因为加入的水太多，或者是蒸煮的时间不够，再者是因为你加入冷水的缘故。一般中火的话，需要蒸10~15分钟，在加水之前，一定要放温水，温水温度最好控制在40度。蒸鸡蛋羹时，要放入温开水，不要加入冰冷的自来水，这样鸡蛋在蒸制的过程中很难成形。

1.南瓜鸡蛋羹是以南瓜和鸡蛋为主要食材制作而成的，添加黄瓜会改变食材本来的味道和口感，不利于宝宝对食品的接受和消化吸收。

2.饮食搭配要遵循合理营养原则，南瓜本身已经富含多种营养素，适当搭配其他蔬菜如菠菜、西兰花等营养丰富的食品，可以为宝宝提供更加完整均衡的营养。

南瓜鸡蛋泥辅食当然好，首先南瓜和鸡蛋是可以一起吃的。南瓜属于杂粮类蔬菜，具有提供给人体淀粉和维生素的作用，而鸡蛋是属于高蛋白食物，为人体提供蛋白质，鸡蛋和南瓜一起吃不会对人体产生不良影响的。但如果作宝宝的辅则不宜过量过饱。