椰子油是由“生命之树”椰树的果肉压榨萃取，液态下清澈纯净，被誉为世界上最健康的食用油。它被视为“一切疾病的良药”，这意味着椰油不仅富含营养价值，还具有丰富的药用价值。在热带海岛地区，食用椰油已有两千多年的历史，被人们称为“生命之油”、“万能的食物”。菲律宾人将椰子油称为“瓶子里的药店”。自古以来，印度也一直将椰子油当做药物来使用。椰子油能保护皮肤免受阳光的伤害，所以也常被当最美容保养的圣品！

1、椰子油的主成分是月桂酸，可以提高免疫力。

椰子油的主成分是月桂酸(约40%—51%)，它也是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身体的免疫力，针对体内的细菌、病毒，甚至是肠胃道的寄生虫，有很强的抗菌力，适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足易感染的体质食用。

2、椰子油可降低胆固醇比率，不会增加身体代谢负荷，可以防治心脏病和其他心血管疾病。

椰子油能帮助提高胰岛素灵敏度，使细胞较易於反应和拮抗变少，从而帮助防护高血压，甚至会降低血压，并减少心脏病的风险。所以不会积存在血管壁造成动脉硬化，使得血管疾病减少。

3、椰子油是饱和脂肪，脂质稳定，不易氧化产生自由基攻击。

椰子油可用於美容抗老化，有很强的抗氧化能力，能帮助人体防止自由基的产生。内服外用皆可滋润皮肤，调整皮脂腺分泌，改善乾燥肤质，消除皱纹、粉刺和头皮屑。过敏肤质可增强皮肤适应性，舒缓嘴唇龟裂，日晒、冻伤、尿布疹和齿龈炎。可代卸妆油，可当护肤油，外敷可保护皮肤不受紫外线伤害。

4、椰子油容易消化，以利人体吸收。

椰子油较其他食用油容易水解，容易消化吸收，更适合消化障碍及虚弱的体质食用。胆囊切除、胆结石、胆囊炎、胰脏炎的体质不宜食用各种含长链脂肪酸的油脂，却可以食用椰子油

5、椰子油可以提高新陈代谢、抗菌、抗病毒、抗癌、活化甲状腺功能、维持能量水平、稳定血糖、使头脑清晰、情绪稳定等等的效果，对於晒伤、湿疹、昆虫咬伤、皮肤粗糙、皮肤癌也有治疗的效果。

6、椰子油可健康减重，不须脂肪酶分解，容易被利用作能量燃烧转换

不管是鱼油、牛油、猪油、奶油，还有其他的植物油，包括葵花油、花生油、橄榄油…等等都是长链油，分子结构比较长，燃烧不易。唯有椰子油是中链脂肪酸，才是最容易燃烧的脂肪，增加热量的燃烧率，因此容易帮助瘦身减肥。

7、椰子油对於慢性病，像是糖尿病、气喘、动脉粥状硬化、高血压、关节炎、阿兹海默症、自体免疫疾病、肠道疾病、香港脚，甚至癌症，椰子油都能有效减轻症状，使之容易回复常态。

8、椰子油可降低肝脂肪，有肝病、B型肝炎、脂肪肝的人都可以吃椰子油。

台湾人的肝病是越来越多了，患脂肪肝的人机率也是徧高，而椰子油可以有办法溶掉脂肪细胞，使得肝脂肪降低。

9、椰子油不增加身体负担，同时又对毒素具有强烈排它性，因此食用椰子油会有效地帮我们将肠、胃及身体内累积的毒素逐渐排出体外，是最自然养生良法

10、滋润的护发品、精纯的按摩油

椰子油研究显示可以帮助预防头发分叉，使头发更健康美丽，有些声称椰子油也能帮助预防灰发和秃头的提早发生，同时对防止头皮屑与保护头皮有极大的效果，可以按摩头皮，也可以做为护发剂。

椰子油之成为好的按摩油，是因为富有治疗的特性，它让皮肤更健康，展现出良好的肤色，而且还帮助舒缓紧绷和疼痛的肌肉，同时因为容易吸收，所以说是不会留下油渍的按摩油。

11、椰子油使用可以使待产或产后的妇女消除妊娠纹并恢复皮肤活力。

椰子油能通过毛细孔渗到皮肤里面，藉此清理皮肤深层，帮助身体代谢。在怀孕期间或产后使用椰子油，可防止妊娠纹。用椰子油轻柔地按摩乳房，则能减轻哺乳带来的疼痛。

12、椰子油能提升精力能量和充沛体力，保持清醒，却没有咖啡因的副作用

椰子油可提供快速能量营养来源，提高耐力，使人不易疲劳等特性，缺乏能量或经常疲倦的人，饮用椰子油可大大改善精力。

椰子油不能减肥！不知何时起兴起了椰子油减肥的潮流，其实，椰子油和减肥一点边都扯不上。如果再为椰子油的“神奇健康功效”买单，就是交智商税了！

号称能减肥的油，真的只是好称而已。

不少地区出现了一些类似证明椰子油有助减肥的研究结果，但专家认为这些研究结果是具有误导性的，甚至是夸大其词的。最著名的就是一度流行的椰子油炒饭，其实这个减肥的关键在于用了冷冻／冷藏的米饭，而不在于椰子油！其实，只要是油，就一定含有很高的能量，一般碳水化合物和蛋白质的能量系数是4，而脂肪（油脂）的能量系数是9，简单的说，吃同样重量的蛋白质，碳水化合物和脂肪（油脂），那么脂肪产生的热量是最多的，是其他二者的两倍。要想通过某种油来实现减肥的效果，那几乎是天方夜谭。吃椰子油减肥，那就得少吃许多许多其他的东西，否则还容易因能量摄入过多而变胖。

另外椰子油减肥不但不靠谱，而且还很可能带来很大的负面作用。椰子油含有高达90%以上的饱和脂肪酸，远超其他恶名远扬的油，比如butter是63%，牛油50%，猪油39%。如此高的饱和度，饱和脂肪比例之高，居各种油品之冠，吃多对心血管负担确实非常之大。

1、就整体营养价值而言，椰子油不及大豆油、花生油、玉米油等常见植物油，更不如橄榄油、油茶籽油、亚麻油等。

2、到目前为止，世界各国政府颁布的《饮食指南》仍建议限制饱和油脂的摄入。椰子油中的饱和脂肪也不例外。

3、从烹调加工方面来说，饱和脂肪酸高的椰子油也有一定优势：比如耐热性很好，比较适合煎炸爆炒。

1、避免食用的油：氢化植物油、椰子油、猪油、牛油、黄油等

2、低温蒸拌：初榨橄榄油、亚麻籽油、核桃油、芝麻油、紫苏油、茶籽油

3、炒菜：花生油、精炼稻米油、茶籽油、

5、煮菜炖菜：精炼橄榄油、茶籽油、大豆油、玉米油

作者姜丹食品科学硕士，国家二级公共营养师今日头条签约作者

1、椰子油是椰树的果肉压榨萃取，液态下清澈纯净，被誉为世界上最健康的食用油。在热带海岛地区，食用椰油的历史已有两千多年，菲律宾人将椰子油称为“瓶子里的药店”，印度从古至今也一直将椰子油当做药物来使用，不仅富含营养价值，还具有丰富的药用价值。所以椰子油被被人们称为“生命之油”、“万能的食物”。

2、我目前只试过油拔，就是早上起来空腹，含一勺椰子油漱口，大概有5分钟左右，然后吐掉，用温水漱口后刷牙，感觉还不错，但是没有坚持长期使用，所以也没有太大感觉，如果您想尝试的话，建议选择品质好一些的椰子油。

3、椰子油根据其加工方法和使用的椰子质量不同，而分为初榨椰子油和精炼椰子油。冷榨椰子油的英文缩写是VCO,代表VIRGINCOCONUTOIL，精炼椰子油的英文缩写为RBD，代表REFINED（精炼）、BLEACHED（脱色）、DEODORIZED（脱味）三个英文词的字首。

4、有机冷压榨椰子油才是好椰子油：唯一的原料就是有机椰子里最里层的椰肉，不含其它任何的添加物，椰肉冷风烘干，物理低温压榨，不精练不化学取油，全程温度都是在低于60度以下的通过低温压榨取得的，就被称为冷压榨椰子油，可以闻到椰子淡雅的清香，能保有椰子原始的香气及风味，堪称油中极品！冷榨椰子油熔点为24度，低于24度凝固如白雪状，液态时则是清澈如水。