1、卷心菜，又称包菜、洋白菜或圆白菜，是一种蔬菜，属于甘蓝类蔬菜的一种。它的特点是形状圆球状，外叶紧贴在一起，形成一个紧密的结构，内部叶子松散排列。卷心菜的叶子呈淡绿色或白色，质地脆嫩，味道清甜。

2、卷心菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、纤维素和多种矿物质，如钙、镁和钾。它也是低卡路里的蔬菜之一，适合健康饮食和减肥。

3、在烹饪上，卷心菜可以生食或烹调。生食时，可以将其切片或切丝，用于沙拉、卷饼或三明治等。烹调时，可以炒、煮、蒸、炖或炸，常见的做法包括炒卷心菜、卷心菜炖肉、卷心菜炒面等。卷心菜还常被用于制作泡菜、酸菜等发酵食品。

4、总而言之，卷心菜是一种营养丰富、多用途的蔬菜，常见于各种菜肴和料理中。

卷心菜所含的营养和维生素是土豆的3.6倍，是胡萝卜的4.5倍。此外，卷心菜中维生素A和P的结合也使血管壁更加稳定。

特别是这种绿色蔬菜还含有萝卜硫素、吲哚-33甲醇、异硫氰酸苯乙酯等抗癌物质。然而，卷心菜还有许多其他用途，但似乎很少有人知道。

菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效，在燥热时节食用价值尤为明显。

菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。菜心中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。