主料：老母鸡一只，新鲜人参或干的西洋参4-5支。

辅料：糯米半杯，红枣6颗，姜少许，葱少许，黄酒30ml。

1.糯米洗净泡1小时、姜三片、葱白切丝，老母鸡去掉鸡屁股和PP周围的肥油备用。

2.鸡肚子内塞入糯米、红枣、一棵参、葱白，最后用把鸡肚子用牙签闭口。

3.鸡入锅注满纯净水,放三片姜，4棵小只的参切掉头根部放入，倒点料酒中大火烧开后撇掉浮末，盖盖子继续小火3小时。

4.煲好的汤请上桌之前撒葱花，如果不是当天喝完请不要在锅里加盐，盛出来的时候再加盐哦！

因为人参中富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，是人体生命活动中的重要物质，有利于组织的形成和生长；人参中富含多糖类成分，可以为机体代谢提供所需能量。和鸽子煲成人参鸽子汤，可以补充铁、锌、硒等元素，补充不饱和脂肪酸等，进行营养互补

1、“乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，人参乌鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。”

2、人参可以少放一棵，我放了两棵，汤中参味有点浓