1、烤叉烧是一道美味的传统粤菜，以下是其全过程：

2、将五花肉或梅花肉洗净，切成大块。

3、在一个大碗中，将肉块放入，加入叉烧酱、红曲粉、蜂蜜、料酒、生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末和植物油，抓拌均匀。

4、将拌好的肉块放入冰箱冷藏腌制至少1小时，最好腌制过夜。

5、将腌制好的肉块取出，均匀地铺在空气炸锅的网架上。

6、在表面刷上腌制时渗出的叉烧汁。

7、将空气炸锅设置到200度，烤20分钟。

8、10分钟后，将肉块翻面，再刷上一层叉烧汁。

猪肉（梅肉或后腿）500克、大蒜半头、生姜几片、料酒10ML、老抽5ML、生抽15ML、玫瑰腐乳（或腐乳汁）20克、白糖10克、蜂蜜10ML

1、首先把猪肉洗净，放入清水中浸泡两个小时，去除血水，捞出猪肉沥干水分，用肉锤稍微锤一遍，使猪肉松软一些，容易腌制入味，切成长大块，放入腌制盆中；

2、然后把大蒜切成碎末或蒜泥，将蒜泥、生姜、料酒、老抽、生抽、玫瑰腐乳碾碎、白糖、蜂蜜放入碗中搅拌均匀，成浓稠的酱汁，将酱汁浇在猪肉上，混合均匀，使猪肉全部都蘸上酱料。盖上盖子或封上保鲜膜，放入冰箱冷藏24个小时以上，中间翻一次面，使猪肉腌制均匀；

3、最后预热烤箱200度，烤盘铺上锡纸，烤架置于烤盘上。将腌好的肉均匀码放在烤网上，中间留一些缝隙，肉的表面刷上酱汁。，放入烤箱200度烤1个小时左右，中间取出翻面，刷上酱汁，出炉5分钟前，可以再刷一层蜂蜜，烤到表面偏焦深色即可出炉，放凉些切片摆盘。

香气扑鼻，软嫩多汁的秘制叉烧肉就做好了，喜欢的话，自己也可以动手试试吧~

1、以下是一种使用焗炉制作叉烧肉的方法：

2、提前腌制：将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，加入适量的叉烧酱、白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油和姜片拌匀，腌制过夜或至少腌制1小时。

3、预热焗炉：将焗炉预热至200°C。

4、烤肉：将腌制好的五花肉块放入烤盘中，烤约20分钟，然后翻面再烤约15分钟。如果需要，可以在烤制过程中刷上一些腌制汁。

5、炖肉：将烤好的五花肉块放入焗炉的炖盅中，加入适量的清水，盖上盖子，焗约1小时，或者直到猪肉变得软糯可口。

6、调味：最后可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉来调味。

7、美味的叉烧肉就做好了。使用焗炉制作叉烧肉，可以保持肉质的鲜嫩和入味，同时也可以省去烤箱预热和清洁的步骤。