原材料不同馒头是用面粉制作的,以小麦面粉为主要原料,还需要加入水和酵母、苏打。发糕主要是以糯米蒸煮制成的一种食品,也可以用面粉、大米制作,还可以加入一些红枣、南瓜、葡萄干等食物,做出来的发糕吃起来很甜。

制作方法不同馒头的面粉是发酵而来的,需要进行醒面。制作馒头的时候,需要在面粉中加入清水,然后将面粉揉成面团。而制作发糕的时候,不需要揉面,只要将面粉加水搅拌至面糊状即可。

用途不同馒头是生活中的主食,食用后有很强的饱腹感。而发糕不能当作主食吃,只能当做小吃,或者是饭后食品。在某些地区,发糕还可以用来当作供品。

口感不同发糕偏向酥松、清爽和柔嫩,比较偏甜,形状上看发糕多孔,而且空隙还比较大

1、2斤小米，2个鸡蛋，适量柠檬汁和白糖，少量玉米油。

2、提前一晚上泡上小米，将蛋黄、蛋白分离，小米滤干水后和蛋黄、玉米油放入榨汁机搅成浆糊。

3、蛋清中加入柠檬汁和白糖，低档中速打发，小米糊分三次倒入蛋白中，搅拌均匀。

4、锅中垫上硅胶纸或刷层油，倒入面糊，震出多余气泡，水开蒸25分钟，关火焖3分钟即可。

馒头是用面粉制作的，以小麦面粉为主要原料，还需要加入水和酵母、苏打。发糕主要是以糯米蒸煮制成的一种食品，也可以用面粉、大米制作，还可以加入一些红枣、南瓜、葡萄干等食物，做出来的发糕吃起来很甜。

馒头的面粉是发酵而来的，需要进行醒面。制作馒头的时候，需要在面粉中加入清水，然后将面粉揉成面团。而制作发糕的时候，不需要揉面，只要将面粉加水搅拌至面糊状即可。

馒头是生活中的主食，食用后有很强的饱腹感。而发糕不能当作主食吃，只能当做小吃，或者是饭后食品。在某些地区，发糕还可以用来当作供品。

发糕偏向酥松、清爽和柔嫩，比较偏甜，形状上看发糕多孔，而且空隙还比较大。馒头则更有劲道和韧性，口感上没有发糕甜。

发糕稍高一些。发糕和馒头都是人们日常生活中常见的食物，两者的主要材料都是面粉，但由于发糕制作的方式以及添加的食材丰富一些，所以热量也会稍高于馒头。以什么都不加的发糕和馒头为例，每100克的发糕中含有230大卡左右的热量，而每100克的馒头中含有223大卡左右的热量，因此可以得出，发糕的热量会比馒头稍高一些。

发糕的营养价值比较高，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁等营养成分物质，适量食用就可以为人体补充充足日常所需的能量，所以建议人体一天吃1-2块左右的发糕即可。