红糖作为一种营养物质。加酵母发酵几天，一部分变成葡萄糖，兑水作为叶面肥被植物吸收后，非常容易被植物体内的碳水化合物转化酶和其它的酶物质作用，将红糖这些混合物，转化成作物所需要的物质，如葡萄糖、有机酸等物质，运输到植物所需要的部位去，起到营养作物。

em菌液是可以替代红糖酵母液来使用的，但是红糖酵母液却无法替代em菌液来使用，因为em菌液中含有红糖酵母液中没有的乳酸菌、光合菌以及其他一些菌体，其中光合菌还具有除臭的作用。

红糖发酵液的制作:先将红糖3公斤溶于5公斤清水中,再加白色酵母100克,放在温室或大棚内的容器中,每天搅动1次,约20天左右,待表面出现层白膜即成。