如果马没有毛病，又是鲜马奶，是可以发面的。我家没有马奶，可我家有鲜牛奶，有一次，我去牛场买鲜牛奶，家里冰箱里面放不下了，我真用牛奶发面了，用牛奶发面，发酵快，蒸出的馒头，非常好听。牛奶能发面用，马奶也一定能用的。

马奶酒，作为牛奶和酒精饮品的结合体，不管是发酵还是未发酵都是有一定保质期的，其中未开封的18度以上马奶酒保质期在2年左右，已经开封的马奶酒尽量在一个月左右喝完，否则再存放时间过长可能会影响品质，甚至是变质。

1：是什么？1.马奶和马奶酒的制备过程不同。

马奶指的是来自母马的乳汁，在收集和处理后经过杀菌处理，成为一种无酒精的食品。

而马奶酒则是将马奶经过发酵和酿造过程制成的含有酒精的饮品。

2.马奶和马奶酒的功效和用途有所不同。

马奶富含营养成分，被认为对人体有益，有时被用作传统医学的一部分。

而马奶酒通常被当作一种饮品，在一些地区具有文化和传统价值，也可作为一种享用的酒类产品。

3.马奶和马奶酒在法律和规定方面也有不同。

因为马奶酒含有酒精成分，因此在某些国家或地区可能需要符合相关法律法规才能生产和销售。

而马奶则作为一种食品，可能受到食品安全和质量标准的监管。

总之，主要在于制备过程、功效和用途，以及法律和规定方面的不同。