黑蒜是以新鲜的生蒜为原料带皮，在发酵箱里发酵90至120天后制成的食品，具有很好的抗氧化功效，黑蒜味道甜酸美味可口，也可以做成点心或甜品来吃，通过食品分析检查结果证明，作为美味成分的氨基酸量，黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

通过发酵大蒜的药用效果更加增强了，经过发酵和成熟后你算具备了远远远凌驾于普通大蒜之上的保健效果。

在强化了原来固有的成分力量的基础上，又产生了全新的成分，它的保健效果变得更加强大。

我吃过，这里跟您科普一下吧~黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90天，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份、功能的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是惊人。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效。虽然我不相信这么多功效，但是我吃过感觉这个超级健康，明显感觉睡眠好了O(∩_∩)O！

黑蒜又名发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜生蒜，带皮在高温高湿的发酵箱里发酵两到三个月后自然发酵制成的食品。

能够保留原生大蒜原有的成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效。