口蘑的热量不高，口蘑的热量(以100克可食部分计)是320大卡(1338千焦)，单位热量较高。每100克炒口蘑的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。

口么老了，能不能吃？

关键要看他是不是仅仅是老了？

如果仅仅是口么老了，没有质量问题，那完全是可以再吃的，但是如果是口蘑老了，已经变质了，发霉了，那就不能再吃了这是关键因素，可能老了都不要紧，老了如果没有变质，照样能吃，但是已经变质的萝卜口蘑就坚决要抛弃了，不能吃

1口蘑是酸性的。2口蘑在生长过程中会产生大量的有机酸，如乳酸，苹果酸等，这些有机酸导致口蘑呈现酸性。3口蘑对于酸性和碱性的环境都能适应，但如果要在做菜中保持口蘑原有的颜色和口感，最好使用酸性的调味料，如醋和柠檬汁等。