小葱蘸豆瓣酱的营养价值比较高，有蛋白质，维生素，矿物质，碳水化合物等等，这里面，酱就是蛋白质，葱属于蔬菜，有维生素等营养成分，平时可以食用一些，对身体有好的作用。

大葱根属于消炎杀菌功效，祛风散寒等作用，可以治疗风热感冒或风寒感冒，流鼻涕等，如果受凉感冒可以用大葱根洗干净，然后加大蒜片，姜片，红糖煮热汤喝治疗，每天喝2-3次，连续喝2-3天左右，如果严重性感冒发热，也需要及时口服感冒药进行治疗好。

大葱和小葱的区别？大葱一般来做菜呛锅，油烧热了以后把葱切成需要的长短，然后放锅里炒出葱香味，再把菜放锅里炒。小葱又俗成小香葱，它和大葱的区别是一般用生吃，或者蒸鱼出锅之后把小葱切成小段，尤其是绿业放到鱼上面一是好看，二是趁热放上出小香葱香味。