1、糖蒜具有促进消化、解油腻、杀菌驱虫等功效。

2、糖蒜是由大蒜、食盐、红糖、醋等原料制成的。糖蒜味道酸甜，具有消食化积的功效，有助于促进唾液和胃液的分泌，改善和促进食欲，帮助消化吸收。糖蒜味道偏酸，有一定解油腻的作用，在食用过多的肉类和油腻食物时，可以适量吃一些糖蒜，有助于促使消化系统分泌消化液，解除油腻感。糖蒜的主料是大蒜，大蒜中含有大蒜素、硫化丙烯等成分，具有良好的抗菌、抗病毒和杀虫功效，对病原菌、病毒和寄生虫具有很好的抑制和杀灭作用。

3、本内容由湖南中医药大学第一附属医院药剂科主任药师欧阳荣审核

糖蒜作为佐餐小菜，其实不仅和羊肉泡是绝配，老北京铜锅涮肉的时候，糖蒜也是必比可少的。

无论是吃羊肉泡馍还是涮羊肉，配糖蒜的首要目的自然是为了解腻，但这绝不是唯一的目的。

蒜经过腌制后完全没有了大蒜的那种刺鼻的味道，佐以羊肉除了解腻，还具有消食的作用。高血脂人群每天吃一颗糖蒜还能有降血脂的效果。不仅如此，吃糖蒜还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效呢，据说糖蒜水甚至还可治疗小儿久咳呢。

我们平时无论在市场上购买还是在餐厅吃糖蒜，一定要懂得分辨好坏，目前市场上有些销售的糖蒜，很多都是用白醋腌制的速成品，抛开口味不谈，至少对人体是无益的。一定要注意，吃的时候如果发现蒜有些发苦，必须立即弃之，这很可能是在泡制时放了糖精，这样的糖蒜最好别吃。

我之前采访过东来顺的手切鲜羊肉非遗传人，他说，最正宗的糖蒜要选河北霸州地区的大六瓣，也叫大青苗，每年夏至前，在紫皮蒜外皮没变紫之前起蒜。按照传统，要经过洗蒜、滚坛、装坛等数到制作工艺，经过100天精心加工才能食用。

真正好的糖蒜，酸甜适口，口感清脆、开胃解腻，吃上一瓣很容易就上瘾的。但也不建议多吃，一餐下来吃5、6瓣就可以了，再好吃的东西咱也要有节制。

还有一点一定要切记，有糖尿病的人可别吃糖蒜哈。

1、您好，不要被这些虚假保健品给忽悠了，大蒜素性质很不稳定，在空气中会迅速降解为烯丙基硫化物，包括二烯丙基单硫化合物（DAS）、二烯丙基二硫化合物（DADS）、二烯丙基三硫化合物（DATS）等。遇酸、遇热、遇碱又会进一步加速分解。

2、所以，压根就不会存在蒜素片这种东西，即使有，里面的大蒜素也早就分解了，最终吃的只不过是写含有纤维素和维生素的东西，并没有大蒜的药理作用了。