1、步骤1，准备食材：墨鱼干200克、莲藕100克、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生姜1块、枸杞5克、小葱1根。

2、步骤2，墨鱼干泡发，撕掉黑膜切成条。

3、步骤7，首先砂锅内倒水，放入墨鱼干、莲藕，姜片。

4、步骤8，再加适量清水，大火煮沸转中火煲40分钟。

5、步骤9，然后放入枸杞、盐、胡椒粉调味，继续煲10分钟。

6、步骤10，最后盛入碗中，撒上葱花即可。

1、花生100克枣(干，大)8颗姜1小块食盐4克水适量

2、将墨鱼干用清水浸泡1个小时，用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净

3、把墨鱼骨去掉，将肉切成两半，莲藕冲洗干净并刮去外皮，切成小块

4、花生去壳，姜切片，排骨清洗干净，放入沸水中汆烫片刻

5、将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中，加足量水没过食材，用大火烧滚后转小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可

6、泡好的墨鱼要撕去黑色的薄膜，煲出来的汤水才不会有腥味。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间

1、莲藕拿来煲汤的话可以试一下：湖北传统名菜——莲藕排骨汤。

2、莲藕的营养价值非常丰富，把莲藕和排骨搭配在一起炖汤，喝起来真的是非常鲜美。

3、先准备好所有的食材，包括：排骨1000克，莲藕2节，生姜、胡椒粉、盐、鸡精适量。

4、把排骨洗净，剁成小段，在锅里加入一些冷水，排骨放在水中焯水。

5、一定要冷水焯水，这样排骨中的蛋白质才不会因为高温迅速凝固被破坏。炖出来的排骨汤喝起来才会更好喝，焯水的时候加入一些生姜和料酒，能够更好的去除腥味。

6、排骨煮两分钟左右，把浮沫撇除干净，然后把排骨捞出来，放水龙头下冲洗干净放在一旁备用。

7、把莲藕切成小块洗净，在盆里加入一些清水和盐充分搅拌均匀，莲藕放入水中搓洗10分钟，可以避免莲藕变黑，而且莲藕吃起来更加入味。再用清水把莲藕冲洗干净，沥干水分备用。

8、在炒锅里倒油，放入几片生姜片，把排骨煸炒一下，加入一些料酒，翻炒均匀以后把排骨盛出来备用。然后准备一口砂锅，加一些清水，放一些生姜片，倒入排骨，水开后排骨再炖半个小时，把莲藕也倒进去，再小火炖煮一至两个小时左右。出锅前加少许盐、鸡精、胡椒粉，调料不要放多了，以免盖住排骨和莲藕的香甜味。

9、以上是我做莲藕排骨汤的方法，希望能给大家有所帮助。