1、现在随着人们对养生意识的逐渐提高，也更深层次的了解到了豆类食品对我们身体的巨大作用，会经常的喝豆浆，吃干豆腐，红豆冰沙，红豆薏米粥等，因为我们知道豆类食物中含有丰富的蛋白质以及其他的营养素，身体大有好处。但是豆类当中，哪种是营养价值最高的，对身体非常有益处的呢？答案是黄豆。

2、黄豆的营养价值非常丰富，素有豆中之王的称号。其中的蛋白质，软磷脂以及亚油酸等都是对身体非常好的营养元素，其中的亚油酸能促进儿童的神经发育，对于中老年人是帮助预防高血压，冠心病等症状的良好食物。

3、经常吃豆腐，豆浆，豆干等这些黄豆制品，可令肌肤更加光泽，有弹性，也可以减少痘痘的产生，同时也可以让身体增加力气。对于补虚开胃和女性妇科方面都有益气养血的功效。

4、最喜欢黄豆的一种吃法就是肉丝黄豆芽，直接将黄豆发芽之后与肉皮一块烹饪，既可以补充人体所需的蛋白质等营养成分，也可以补充皮肤对胶原蛋白的需求。类似功效菜系还有黄豆炖肘子。以黄豆为原材料制作的豆腐皮儿、腐竹等是非常健康美味的，也可以作为配菜出现在各大菜品当中。作为咸菜，还特别喜欢腐乳，口感好，营养高，闻起来有一股特别的味道，也是一道经久不衰的美味佳肴。

5、以上是我的回答，希望大家喜欢，可以关注我，如果您了解到黄豆更多的妙用，欢迎在下方评论留言，共同探讨。

要看大豆和黑豆哪个更有营养，那就做下对比。

所以从这份对比表可以看到，大豆和黑豆在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维这四个基本营养成分上相差不大。而多种维生素方面，除了维生素B2，其它维生素含量，黄豆都比黑豆高。比如黄豆含有的维生素A和胡萝卜素都远高于黑豆。而维生素A对人体作用巨大，是维持机体正常免疫功能和视力功能的重要营养物质。所以通过对比维生素含量，可以知道黄豆比黑豆好。所以想要补充维生素，可以选择黄豆。

矿物质方面，除了钾和铁以外，黑豆的矿物质含量都比黄豆要高一些，而且在黑豆中还有一杨矿物质，硒。硒对于人体具有极其重要的作用，在抗癌、预防帕金森、预防阿兹海默等方面都都硒的贡献。不过补硒的前提是人缺硒，否则就容易出乱子。总之，从矿物质的补充方面来看，黑豆是更好的选择。

最后提一下花青素，这东西在黄豆中并不存在，但在黑豆皮里却很丰富。花青素有明显的降低心脏病、心血管疾病、肥胖症的风险，而且可以显著增加糖耐量，这就意味着对预防糖尿病具有作用。黑豆皮中的花青素含量是3.836mg/g。

总体来看，黄豆和黑豆在某些营养方面存在差异，各有优势。所以在摄入哪种豆类的时候应该先思考一下自身需求。

顺便多说一句，黑豆入肾，黄豆入脾胃，白豆入肺，红豆入心，绿豆入肝。

毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B?、维生素C、钙、钾、铁、锌和硒，又含有大豆异黄酮、皂苷、多糖、植物甾醇等营养元素。现代研究证实，毛豆具有调节血糖血脂、降血压、改善便秘、防治骨质疏松等功效。

毛豆是指新鲜连荚、作为蔬菜食用的大豆，在籽粒鼓满期至成熟期之间收获，其成熟后就是人们所熟知的黄豆。因此其营养价值和黄豆类似。

3.毛豆含有丰富的膳食纤维，每100g去荚毛豆含4g膳食纤维。因此，毛豆可以改善便秘。

4.毛豆富含钾和钙，保证充足的钙和钾摄入可以预防高血压、骨质疏松。

总之，毛豆营养丰富，常吃毛豆，对肥胖、高脂血症、高血压等疾病有预防和辅助治疗的作用。

最后，尽管毛豆的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过效果有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由首都医科大学附属北京友谊医院营养科副主任医师丁冰杰审核