鲜香粉是以天然原科精制而成。用途厂泛，使用本产品后不需要添加任何增鲜、增香产品。产品特点:香气纯正、浓移、回昧持久、昧道鲜美，掩盖不良异昧，是一种多功能热反应、耐高沮、增鲜、增香调昧产品。配科:肉昧香精、昧精、玉米rE粉、食盐、乙基麦芽酚、呈昧核普酸二钠。应用范围:适用于包子、饺子拌馅、卤菜、烧菜、火锅底科、汤类、烧烤、肉制品、方便食品调昧料、香辣酱、豆姜酱、酱油的增鲜、增香。

雪花面粉，实际上就是普通面粉，亦称小麦雪花粉，但不管是雪花面粉还是小麦雪花粉都不是专业的名词，也不代表面粉的等级，只是商家为了表示面粉颜色很白而起的名字，这与雪花粉是截然不同的，雪花粉是马铃薯等薯类经脱水、干燥、膨化后制成的白色片状物。

1、天然酵母：在果实或是谷物当中，存在于自然界的酵母都叫做天然酵母。

2、市场上所贩卖的酵母（干酵母、鲜酵母等），都是存在于自然界当中的酵母，优选出适合做面包的酵母菌，然后经过人工培养出来的。

3、天然酵母就是在果实或是谷物等，当中自然含有的酵母，这种酵母需要水和相对应必要的糖类，经过数日让酵母繁殖做成酵母液。

4、这种培养液和粉混合在一起发酵叫做天然酵母种或是自家制酵母种。

5、这种天然酵母种中含有的酵母并不是单一种类，除了所含有的酵母还含有乳酸菌、醋酸菌等等菌类，独特的香味和酸味就制造出来了。其实我们自己在制作天然酵母的时候选用什么的素材种，出现味道的变化都是非常有意思的事情。

6、欧洲市面上卖的天然酵母种，有和干酵母一样使用的粉末状态的，或是和粉混在一起面团状的，各种各样的。

7、市场上所贩卖的酵母和天然酵母，在大家的印象当中一定是用【人工】和【天然】把它们区别开来，也有人会觉得使用天然的酵母就一定好，其实无论是人工酵母还是天然酵母，其实使用哪一个都没有什么一定就好吃的这个说法，其实就是根据自己的喜好，这一点大家一定要注意。

8、使用天然的酵母和市面上的工业酵母进行比较有哪些不同？

9、市面上卖的工业酵母发酵性比较强，也比较安定，如果使用同样的材料或是制法，那发酵的时间就比较容易计算，比较容易做出状态一样的面包。

10、而天然酵母的发酵力就比较弱，需要发酵的时间比较长，这样有机酸等副产物就会增加，经过比较复杂的变化，它的味道就比较深，会有一种独特的风味这是使用人工酵母所没有的，这就是天然酵母的一个特征。但是我们在这里一定要强调的是，不是使用天然酵母做出来的面包就一定好吃，天然酵母也没有传说中的神奇，其实也只不过就是酵母的一种。

11、在法国常见使用的是新鲜酵母面包。在日本一般市售的面包比较甜，所以日本产的新鲜面包酵母属于耐糖性的酵母，并不适合用于无糖类的法国面包。不考虑制程性，但就风味上的考量，干燥酵母也是可以做出较浓郁的风味。

12、所以普通的消费者看到这里，下次看到标注有“天然酵母面包”的店，也不会觉得光环巨大。面包好吃才是真正的王牌。