1、胡椒是一个正式中名，这个名称来源于《唐本草》。它是胡椒科胡椒属木质攀援藤本植物，原产东南亚，我国福建、台湾、广东、广西、云南等省区有栽培。
2、胡椒的外形特点：茎和枝光滑无毛，节显著膨大，通常生长小根；单叶，叶片厚，接近革质，宽卵形或卵状长圆形，长十公分左右，两面无毛，有侧脉5-9条；
3、花杂性，通常雌雄同株，花序与叶对生，苞片匙状长圆形，雄蕊二个，花药肾形，子房球形，柱头3-5个；浆果球形，无柄，直径三毫米左右，成熟时红色，
4、未成熟时干后变黑色。六到十月开花。
5、胡椒按照不同的加工方式可分为黑胡椒、白胡椒和青胡椒。
6、白胡椒是胡椒鲜果干燥而成，青胡椒是采用七八月成熟的胡椒鲜果经过预处理后干燥而成。
7、第一，胡椒的化学成分：根据有关单位研究测定：胡椒果实主要含有生物碱、挥发油、有机酸、香豆素、酚类化合物、类黄酮、皂角苷、甾醇等；胡椒叶主要含有多酚、黄酮类化合物、扁柏脂素、野漆树苷、胡椒碱等；胡椒根主要含有钾、钠、钙、镁、铁、锰等营养元素和六十多个酞胺类生物碱化合物。
8、1，胡椒果实是世界上重要的热带香辛调料，用于烹饪菜肴用。在市场上的黑胡椒和白胡椒有颗粒，也有粉状物，
9、在食品领域主要是调味香料，无论烹鸡、煎鱼、卤鸭、制汤，还是炒菜、煮萝卜、焖莲藕等，放入适量胡椒可以去腥、提香、抑制异味和解腻。
10、2，胡椒又是一种中药，据《本草纲目》记载，胡椒性热味辛，具有温中散寒、健胃止痛等作用。现代医学研究表明，胡椒具有抑菌、抗氧化、抗炎、抗惊厥、杀虫等多种生理功能。
11、3，胡椒经过深加工还可以生产出多种食品添加剂。胡椒还是有很好前景的食品保鲜剂原料。在国外胡椒已经开放出具有防晒功能的化妆品。总之胡椒的作用和功效是很广泛的。
白胡椒是世界上最受欢迎的烹饪香料之一。通常用作汤的调料，它具有独特的味道和香味，用作香料的白胡椒基本上是白胡椒植物的果实，也称为胡椒子。胡椒粒是白胡椒和黑胡椒的来源。
将白胡椒和黑胡椒区分开来的实际上是这两种胡椒的制作过程。黑胡椒在胡椒粒几乎成熟时采摘，之后胡椒粒晒干。而白胡椒来自胡椒子的内部种子，其外皮在干燥过程之前或之后被除去。由于口味不同，两者主要用作烹饪调料，用途略有不同。
事实证明，除了烹饪，白胡椒还有其他一些好处和用途。一些研究表明，许多疗效以及其他有益于整体身体健康的效果。这里是白胡椒对健康的好处。
辣椒和红辣椒等辛辣食物因其增强免疫力的特性而闻名。诺丁汉大学和美国癌症研究协会进行的研究有更令人惊讶的发现。这项研究表明，辣椒素，一种能产生辛辣味道的物质，有能力杀死一些癌细胞。这一发现尤其表现在前列腺癌的治疗上。
人们在烹饪中使用白胡椒作为调料有很多原因。除了增强烹饪的味道，白胡椒还能增强我们的消化系统。它们通过刺激身体分泌更多的盐酸来完成消化过程。白胡椒还含有能刺激蠕动和胃酸分泌的纤维，这反过来又能改善消化，缓解肠蠕动，保护身体免受消化问题和结肠癌的侵害。
白胡椒不仅能给食物调味，还能通过促进线粒体的能量生产来给我们调味，线粒体是我们细胞中负责产生能量的基本组成部分。白胡椒含有锰，锰是线粒体中某些酶产生能量和对抗自由基的必要成分。
有些人用白胡椒作为治疗牙痛的替代疗法，主要用于减轻疼痛。与牙齿相关的用法由来已久，它们甚至可以用来预防蛀牙。
白胡椒含有胡椒碱，这是一种具有多种功能的物质，最显著的是，它可以增加其他营养素的生物活性，如β-胡萝卜素、姜黄素、硒、维生素B6，甚至氨基酸，更容易被身体吸收。然而，很少有人知道胡椒碱可以帮助治疗皮肤疾病，如白癜风。白癜风是一种皮肤病，在这种皮肤病中，皮肤的某些部位失去色素沉着，使其变得苍白。
胡椒碱也被发现是一种有效的减肥物质，尤其是减肥。这项研究表明胡椒碱可以阻止脂肪细胞的形成，从而控制身体脂肪。
白胡椒含有许多有用的矿物质，如锰、铜和镁。锰是维持骨骼健康所必需的矿物质，与其他两种元素结合在一起，效果是多方面的。铜和锰有相似的作用，而镁在保持关节健康和预防炎症方面起着重要的作用。
如前所述，白胡椒含有辣椒素，这种物质可以很好地缓解疼痛。难怪一些肌肉止痛凝胶和喷雾剂含有辣椒素作为成分之一。据说辣椒素产生的热量可以缓解肌肉紧张，缓解引起疼痛的痉挛。
白胡椒是治疗关节炎的特效药。世界上只有少数几种天然药物同时含有镁和辣椒素，这两种物质在炎症发生时可以同时起到抗炎和止痛的作用。当谈到关节炎时，使用白胡椒可以被证明是有益的缓解和预防疼痛。
不仅仅是炎症，白胡椒也能有效治疗其他不同原因引起的疼痛，在这种情况下是头痛。众所周知，疼痛是一种神经系统疾病。好的一面是，白胡椒中的辣椒素也可以作为痛觉传递器的受体阻滞剂，从而使头痛引起的疼痛麻木。
我们认为事实上，当我们感到不舒服时，温暖的食物可以使一切发生变化。当我们用白胡椒作为额外的调味品时，情况就更糟了。当白胡椒产生热量时，鼻腔也被加热，清除充血，让我们正常呼吸。
辣椒素的抗氧化特性和促进消化的能力使白胡椒成为预防胃溃疡的完美解决方案。溃疡主要是由胃和肠中的细菌引起的，食用白胡椒可以杀死细菌，稳定胃中的酸度，保护我们免受进一步的消化问题。
对于那些担心血压或者已经有紧张问题的人来说，在饮食中加入白胡椒可能有助于解决手头的问题。白胡椒中的类黄酮和维生素有助于为强化血管提供必要的资源，也有助于在血液流量最大时扩张血管。
在我们的饮食中加入白胡椒意味着大大增强我们的新陈代谢。除了支持消化过程，白胡椒还能加热我们的身体，进而支持新陈代谢中的卡路里燃烧活动。这对于糖尿病患者尤其有益，尤其是当与胡芦巴种子和姜黄等其他成分结合时。每天喝一杯牛奶有助于降低血糖水平。
一些人一直用白胡椒作为传统药物的成分。将它们与杏仁、糖晶体、茴香和三叶果混合，将为视力弱的人提供草药。当然，出于安全原因和避免任何并发症，在寻求草药替代品之前，咨询草药医生是非常明智的。
白胡椒用于与眼睛相关的治疗的传统用途不止于此。事实上，白胡椒已经被用于治疗白内障有一段时间了。通过将白胡椒和杏仁以1:5的比例与红糖和酥油混合，那些寻求替代的传统治疗白内障的人可以得到据说是有效的结果。
白胡椒不仅能加热身体，加快新陈代谢，促进消化，它的辛辣味道也因其促进食欲的作用而闻名。因此，白胡椒有助于缓解厌食症和食欲不振的症状。在汤里加白胡椒是许多家庭的常见做法，尤其是为了喂养胃口不好的孩子。
将半茶匙白胡椒和咖啡混合，用热水冲泡，可以得到治疗阳痿的替代疗法。吃加盐和胡椒的煮鸡蛋作为早餐也是一个受欢迎的传统，这样可以增加一天的耐力。
白胡椒被广泛用作各种烹饪和药物的原料，这是有原因的，它们相对安全。因此，只要使用得当，白胡椒可以带来很多好处，而且风险很小，特别是对健康的消化和新陈代谢。虽然我们应该记住寻求另一种选择和建议，因为不同的人有不同的生理条件。
白胡椒有温中散寒，下气，消痰的功效。可以治疗腹痛腹泻，食欲不振也可以治疗癫痫病，痰多。如果肚子着凉腹泻了，就可以吃白胡椒的。但是上火的人就不要吃白胡椒。大枣有补气血的作用，含丰富的矿物质、微量元素，可以预防和治疗缺铁性贫血。
