蒜薹。
蒜薹，又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。在我们国家《简化字总表》中，“薹”没有简作“苔”。可是在日常生活中，人们往往将“薹”字写作“苔”，如“蒜苔”等。
蒜毫是指一根大蒜中的小瓣。蒜毫的热量相对较低，大约为4卡路里（kcal）左右。蒜毫的热量主要来自其中的碳水化合物，包括蔗糖、葡萄糖和果糖等。此外，蒜毫还含有一些蛋白质和微量元素，如维生素C、锌和硒等。虽然蒜毫的热量较低，但它富含的营养成分和具有抗氧化和抗菌作用的化合物，使其在食物中被广泛使用，并被认为具有一定的健康益处。
蒜毫做法有多种：蒜毫炒肉，蒜毫炒鸡蛋等。
蒜毫炒肉
准备蒜毫，前腿肉，少许木耳，淀粉，盐，鸡精，生抽，油，豆瓣酱。
1.用盐，鸡精，生抽，淀粉把肉丝腌制10分钟。
2.锅中倒油加入豆瓣酱小火炒出香味再倒入肉丝。
3.炒至肉丝变色倒入蒜毫翻炒，再倒入提前泡发好的木耳，加盐鸡精和少许白糖调味提鲜。炒至食材成熟即可。
