原料：五柳菜200g、瘦猪肉100g。
配料：姜1块、蒜2瓣、葱2截、干辣椒2个、小红辣椒2个、罐装五柳菜适量。
调料：料酒1大勺、老抽1大勺、盐少许、糖适量。
准备：四季豆、瘦肉分别切丁、葱、姜、蒜、辣椒均切碎；
1、锅中烧水，加少许盐，水开后放入四季豆焯烫；
2、2分钟后，将四季豆捞出，沥干水分；
3、另起锅，加少许油，烧热后放入姜末；
4、煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半葱末；
10、另起锅，加少许油，烧热后倒入四季豆；
12、炒匀后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均匀即可。
五柳鱼（甜酸鱼）最简单的做法如下
1、材料：龙利鱼柳300克，西红柿2个，姜1块，蒜2个，盐适量，油适量，番茄酱2汤匙，米醋1汤匙，白糖少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，干淀粉3汤匙。
2、龙利鱼解冻软，在鱼肉上面切斜口十字刀花。
3、番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。撒些干淀粉，裹满鱼柳。
糖醋脆皮鱼[主料辅料]鲜鲤鱼一条750克醋50克泡红辣椒丝10克味精1克葱丝15克芝麻油8克香菜10克绍酒10克姜末10克湿淀粉150克蒜末20克肉汤500克川盐8克熟菜油500克白糖75克（烹制方法）1.将净鱼鱼身的两面各剞五六刀，刀距相等（先直剖进鱼肉1厘米深，再在原刀缝上顺势平刀进鱼身2.5厘米深），鱼头顶额砍一小口，取碗一个，放入盐4克，绍酒调匀抹在鱼两面，码味浸渍约10分钟。
