1、藕50g、素明虾粒1包、素鸡排3块、老豆腐50g、锅巴少许
2、藕切片、飞水、冲凉拍干粉待用。
3、老豆腐出水，与素明虾粒、素鸡排打碎，放少许生粉及调料制成素虾胶。
4、素虾胶酿在藕片上，滚匀炸过的锅巴粒待用。
5、成品放入油中炸至金黄，跟沙司同上即可。
红糖糯米藕需要先用大火煮开，然后用小火炖3个小时。
1、糯米清洗干净，湿水泡四个小时。
2、藕2节清洗干净，然后头部切掉五分之一。
3、把泡好的糯米入藕洞里，塞的时候用筷子往里搓。
4、全部塞严实，然后一个两头用牙签固定。
5、放锅里加入红糖，然后加入冰糖，苟起子。
6、大火煮开，然后转小火炖3个小时。
7、最后将煮好的红糖糯米藕切片就好了。
糯米做出来的有粘性，普通大米代替就没那种味道了，用大米换糯米，粘度差很多,且口感不好，糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥。
