大家好,这里是小文吃美食!很高兴回答这个问题。
1、鲫鱼去鳞,去内脏,洗净后用干净纱布擦干;
2、苦瓜洗净,一切两半,去瓤,去籽,切片。
3、汤锅放清水置火上,放入鱼和苦瓜片;
4、大火煮沸后,加醋、白糖、精盐,用大火煮五分钟;
5、放味精,起锅盛入大汤盆内即成。
1.鲫鱼去完内脏一定要清理干净,用水冲洗。
冬瓜,可以算是夏季必吃的食材。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低。不仅如此,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,因此有减肥的功效,无论大人小孩都不妨多吃~炎炎夏日,一道冬瓜菜,即使是热炒,吃起来心里也是格外舒爽。天气这么热,赶紧在今天的菜单中加上“冬瓜”——这种神级消暑食材吧!
猪小排500克、冬瓜400克、薏米20克、芡实米20克、食盐5克、姜1块、料酒2汤勺、水适量
1.冬瓜去籽后清洗干净(冬瓜皮不要去掉哦)
4.煲一锅水加入2汤勺的料酒一起烧开后马上倒入排骨
5.待排骨颜色变后即捞出来,再用冷水冲下
6.把排骨、薏米、芡实和姜片一起倒入汤锅内,然后注入适量的水(约4-5碗水左右)大火烧开
7.待排骨的水开后,再倒入冬瓜,再转中火慢煲1小时左右,加盐调味即可食用
冬瓜500克、甜椒半个、尖椒半个、植物油1汤匙、蒜2瓣、干辣椒3个、白糖1小勺、蒸鱼豉油1小勺、食盐1小勺、鸡精少许、水适量
1.冬瓜去皮去瓤,洗净后,切成大小均匀的方块
2.甜椒、尖椒去蒂去籽,洗净后切成小颗粒
3.炒锅烧热后,倒入适量植物油,放入大蒜煸香
5.倒入适量清水,再放入2-3个干辣椒
8.冬瓜快熟时,放入甜椒粒、尖椒粒
9.调入适量盐、鸡精,翻炒均匀,关火盛出
冬瓜200克、腊肉100克、姜5克、辣椒(红,小)3个、蒜苔50克、食盐1/2勺、植物油适量、鸡精1勺
1.冬瓜去皮,切薄片,腊肉切片,蒜苔、辣椒切段,姜切丝,备用
2.起油锅,油七分热,放入辣椒、姜丝爆香
3.加入腊肉,中火炒至腊肉表层有油溢出
5.加入冬瓜,调入适量食盐(腊肉已经是盐腌过的,少放一点),翻炒至冬瓜变色
冬瓜1大块、猪肉馅200克、毛豆100克、豆腐干100克、食盐10克、葱1棵、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、白糖2勺、姜粉1勺、植物油适量、水适量
5.下毛豆,冬瓜,调入适量白糖,较多生抽,少许老抽
6.加开水没过食材,加盖,大火烧开,转中小火炖煮
7.这个时间做肉丸,肉馅三分七瘦,加少许糖,姜粉,葱末,料酒,盐,适量淀粉,朝一个方向搅打发粘上劲
8.用勺子舀,用手挤均可,挤出肉丸入锅
9.加盖继续中小火至肉丸成熟,加盐调味出锅
猪肉馅200克、冬瓜300克、食盐3克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、水淀粉10克、植物油适量、胡椒粉3克、细香葱5克、牛肉酱10克
1.将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味
2.烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟
3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲
4.烧热锅,放入适量的植物油,下入肉末煸炒
5.肉末翻炒变色后下入牛肉酱一起翻炒
6.再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟
7.加入水淀粉勾芡熬至浓稠,将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上
冬瓜500克、五花肉50克、食盐1/2茶匙、酱油2汤匙、醋1汤匙、姜1小块、水淀粉2汤匙、剁椒2汤匙、泡椒6粒、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量
3.冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃
4.五花肉切略粗一些的丝,生煎切几片
6.起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油
7.下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色
10.加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水
11.同时加入泡山椒,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透
12.最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可
鸭腿2个、裙带菜(干)10克、冬瓜300克、食盐1.5茶匙、水适量
1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅,开大火煮
2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火,捞出鸭腿,汤撇去浮油、浮沫后留用
3.晾凉后的鸭腿,去掉鸭皮,鸭肉撕成条状待用
4.取10克干裙带菜,加温水泡10分钟
5.泡开后洗净待用,将冬瓜去皮切块待用
6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中,里面放入冬瓜块,大火煮开后用中火再煮10分钟,至冬瓜变成半透明色即可
7.加入裙带菜,加盖小火煮10分钟
8.最后倒入鸭肉煮开,再加入少许盐调味即可
冬瓜适量、虾米适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量
1.海米洗净,用温热水泡一下海米,时间也就5分钟即可,葱姜切末
2.冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球,那啥我为了拍菜好看,用的球,其实切大片炒也行,另外剩的冬瓜带皮放个龙骨煲汤、或煮水,清热下火减肥。可见这冬瓜浑身上下没遭贱的地方
3.锅内放油,煸香葱末,放入海米炒出香味烹入绍酒少许
5.加少许泡海米的水,盖盖,改中火1-2分钟就好
6.直至冬瓜变透明,加少许盐,因海米有一定的咸味,盐要少放
7.当厨房里充满了海米冬瓜的鲜味,加入少许盐调味,大火收汁即可出锅8.可以撒少许香葱末
绿豆80克、莲子80克、冬瓜100克、大米80克、冰糖适量、水适量
1.莲子洗净,提前泡发,如果有莲子心,不要去掉
3.绿豆拣去杂质,洗净,锅中坐水烧开
5.再次沸腾后,大火煮1分钟左右,不要盖盖
7.取出大部分绿豆汤后,盖上锅盖,焖30分钟左右
8.再次加入适量开水,大火煮开后,下入洗净的大米
9.同时,加入泡发的莲子,大火煮开后,转中火,煮至米烂粥稠
10.加入冬瓜和冰糖,继续煮5、6分钟,至冰糖溶化、冬瓜熟软,即可
鲫鱼1条、酸木瓜30g、生姜3g、料酒2g、白醋1g、热开水适量、盐适量、葱2根
步骤1,鲫鱼剖好洗净,腮边和尾部各切一刀抽出筋,两面都抽
步骤2,生姜切丝放进鱼肚和鱼身上,抹上适量盐,腌制一小时
步骤4,装入砂锅中,倒入适量热开水、料酒、醋,腌鱼的生姜丝放进去
步骤7,煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火,根据口味加入适量盐拌均匀撒上葱花即可
材料:鲫鱼300g、酸菜200g、苦瓜100g、油20g、盐4g、料酒20g、姜3g、葱花2g、开水800g
2、苦瓜洗干净,切成3毫米薄片,酸菜切成10厘米长。
3、鲫鱼刮去鳞片,去内脏,清洗干净。
4、在鲫鱼表面,抹上1克盐,腌制10分钟。
7、开中小火,煎至鲫鱼两面金黄。
9、加入水,大火烧煮,至汤汁奶白。
12、搅拌均匀后,大火烧煮2分钟。
辅料:酸木瓜一个、清水1500克、料酒少许?、姜片少许、葱段少许、盒装盐卤豆腐半块、香菜三小根
2·鲤鱼用白胡椒,料酒,大蒜盐腌制15到30分钟
5·加入冷水,酸木瓜片,红辣椒大火煮15分钟
8·起锅前加入盐,白胡椒粉和香菜