可以的，因为水中的碳水化合物含量高，微量元素丰富，用来洗新姜可以快速去表面上的灰尘，还能补充皮肤上的水分，使新姜更加有营养
1、外形
?嫩姜是采收时间最早的姜，它的外皮光滑，颜色是偏白的，有些还带着嫩芽，看起来就非常的新鲜，水分十足。而老姜生长时间长，外表看起来要粗糙很多，表面纹路比较重，皮较厚而且比较结实。
2、味道
?虽然同样是姜，都以辣味为主，但是比起老姜，嫩姜的辣味要淡很多。嫩姜脆而少辣性，偏鲜香。而老姜辛辣味浓，口感比较刺激。所谓“姜还是老的辣”，的确是有道理的。
3、用途
?因为嫩姜的辣味比较淡，尤其是用料汁腌制之后，辣味就很小了，所以用来做姜糖、醋泡姜什么的佐餐小菜非常的不错，非常的清爽开胃。而老姜因为味道辛辣，不宜生吃，不过用来熬汤、炖肉是最合适不过了，能起到一定的去腥提味的功效。
4、功效
不管嫩姜老姜都具有发散风寒、发寒祛湿、温中止呕、温肺止咳、提高新陈代谢等功效，不过嫩姜更适合燥热体质的人，比较不会上火，而老姜则更适合虚寒体质的人。
可以看出，嫩姜和老姜不管是外形、味道、用途还是功效都是不同的，大家一定要根据自己的需求进行选择。
性质不同：新姜指的是姜科植物的新鲜根茎，而老姜就是姜种。
特点不同：新姜加工成丝可以做成凉菜的配料，增加鲜度。而老姜适合用于烹调，因为老姜的味道更加的浓郁。
口感不同：新姜是刚刚挖出来的，特别的新鲜，所以吃起来比较的脆嫩多汁，并且它的辛辣味比较的淡。老姜的纤维比较的粗，所以吃起来不脆也不嫩，入口很辛辣。
外观不同：新姜的颜色是白色或白中带点黄的颜色。而老姜的颜色是黄色的，外皮摸起来很粗糙。
吃法不同：新姜可以用来凉拌、炒咸菜。老姜适合煮姜糖水、用来入菜调味道等等。
