绿菇学名变绿红菇、青盖子等。子实体中等至稍大。菌盖初球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹。菌肉白色。菌褶白色，较密，等长，近直生或离生，具横脉。菌柄长中实或内部松软。夏秋季在林中地上单生或群生。此菌是树木的外生菌根菌。与栎、桦、栲、栗形成菌根。
作为一个地地道道的云南人来讲，对于蘑菇的做法是特别的熟悉的这个青蘑菇在我们这边也特别的常见，一个比较好吃的一个做法是把它放在水里面煮熟了之后捞起来时，切成一小条的状态之后加入一些自己喜欢的酱，这样吃起来非常的好吃，做法也很简单。
1、原料：蘑菇100克、青菜100克、香葱、红尖椒1个、盐4克、生抽1勺、花椒粉少许、鸡精少许、玉米油10克、白糖少许。
2、第1步、准备蘑菇一块，青菜，小葱和小米辣。蘑菇撕成小朵用盐水浸泡十分钟，再用清水冲洗干净滤干水分，小葱切成葱段备用
3、第2步、青菜去蒂也用盐水浸泡十分钟清洗干净从中间切开。
4、第3步、锅中倒油，小火炒香葱和红尖椒均匀，将蘑菇放进去翻炒均匀。里面加花椒粉，放一勺老抽翻炒两分钟、将青菜放进去翻炒至断生、加少许鸡精和白糖翻炒均匀即可关火。
